Cozinhar cerveja com receitas decadentes de chocolate

• Abril 27, 2024

Beer Cookery pode abrir um mundo de novos sabores ao paladar. Chocolate e cerveja é uma mistura mágica incomparável Terra da cozinha. Os sabores ricos e robustos de robustos e carregadores elevam essas sobremesas decadentes a alturas celestiais.

Cheesecake de Chocolatee Stout da tia Ellen

A Beer Fox diz: “O visual é de mármore; o sabor - muito bom! ”
Cerveja recomendada: Stout de chocolate - Rogue Ales, Newport, Oregon EUA

Estilo: Stout de chocolate - cor de ébano - A mistura suave de aveia, maltes de chocolate e chocolate requintado é equilibrada com lúpulos escolhidos. O resultado é uma cerveja rica com um acabamento agridoce.

Crosta do biscoito de Graham:
1 migalhas de C. graham-cracker (de um pacote de 13-1 / 2 oz.)
1/8 C. de açúcar granulado
1/8 C de açúcar mascavo claro firmemente embalado
½ C. nozes picadas finamente
4 colheres de sopa de manteiga derretida

Misture migalhas de biscoito, açúcar e nozes picadas em uma tigela pequena. Misture a manteiga derretida. Pressione firmemente a parte inferior de uma forma de mola de 9 polegadas levemente untada.
Asse em forno a 325 graus por 9 minutos. Deixe esfriar e esfrie antes de encher.

Bolo de queijo:
8 onças. pedaços de chocolate semi-doce
6 onças. Stout de chocolate
1-1 / 2 colheres de café expresso
3 ovos, separados
½ de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 pacotes de gelatina sem sabor
4 onças. leite
3 colheres de sopa de açúcar (para claras de ovos)
16 oz. creme de queijo
1 C. creme de leite fresco
Calda de chocolate, para guarnecer

Em uma panela pequena, em fogo muito baixo, derreta os pedaços de chocolate em 3 oz. Stout de chocolate e café expresso. Retire do fogo e deixe esfriar.

Misture a gelatina com o leite. Enquanto isso, na panela de banho-maria, bata as gemas e 3 onças. Stout de chocolate. Adicione ½ C. de açúcar. Aqueça, mexendo sempre, por 5 minutos. Retire do fogo. Misture o extrato de baunilha e a mistura de gelatina / leite. Refrigere na geladeira. Mexa em intervalos de 2 minutos.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar macio e macio.

Com a batedeira, bata as natas até ficar leve. Em uma tigela separada, bata as claras até formarem picos duros. Adicione gradualmente 3 colheres de sopa de açúcar, batendo até ficar bem duro.

Misture a mistura de gelatina com chantilly. Dobre delicadamente as claras em neve. Dobre o chantilly.

Separe 1/3 da mistura em uma tigela pequena. Misture a mistura de chocolate. Como alternativa, despeje misturas de branco e chocolate na crosta gelada. Corte levemente a massa com uma faca para mármore. Refrigere durante a noite até ficar firme. Retire da forma de mola.

Servir. regue o prato de sobremesa com calda de chocolate no padrão cruzado. Fatia de bolo de centro no prato.

* Benefícios para a saúde: Rico em cálcio, vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, cobre


Fudgilicious Porter Cake

A Beer Fox diz: "Ingredientes simples explodem de sabor em uma das iguarias de primeira classe da avó".
Cerveja Recomendada: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, São Francisco, Califórnia EUA

Estilo: Porter - de mogno - Intenso, rico e encorpado, com um toque satisfatório de malte de chocolate, encimado por uma cabeça cremosa e ampla.

8 colheres de sopa de manteiga (1 palito)
1-1 / 4 C. açúcar granulado
2 ovos grandes
1-1 / 2 C. farinha
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
7 onças. Anchor Porter
2 onças. cacau

Glacê Fudgilicious:
4 onças. padeiros sem açúcar chocolate
2 colheres de sopa Anchor Porter
4 colheres de sopa de manteiga
Açúcar de confeiteiro 1-½ C.
1 colher de sopa de leite

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte e forre duas bandejas quadradas de 15 cm.

Peneire os ingredientes secos - farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Deixou de lado.

Com batedeira, creme de manteiga. Adicione o açúcar e bata até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, até ficar bem misturado e leve.

Bata o cacau em Anchor Porter. Adicione alternadamente a mistura de cacau / cerveja e a mistura de farinha à mistura com creme, misturando bem após cada adição. Despeje em duas bandejas de bolo de 9 polegadas. Asse a 350 graus por 35-40 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar completamente na gradinha.

Para preparar a cobertura, derreta o chocolate em 2 colheres de sopa Anchor Porter até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco. Manteiga de nata. Misture a manteiga com creme e o açúcar de confeiteiro na mistura de chocolate. Misture o leite.

Espalhe levemente a cobertura preparada entre as camadas de bolo. Cubra a parte superior e as laterais com a cobertura restante.

* Benefícios para a saúde: Rico em cálcio, vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, cobre

Desfrutar!

Instruções De Vídeo: PCVV#76 na Cozinha - Como Fazer Mousse de Chocolate com Guinness (Guinness Chocolate Mousse) (Abril 2024).