Noções básicas de juiz de cerveja e educação continuada

• Pode 18, 2024

À medida que o outono se aproxima e o ar fica mais frio em muitas partes dos Estados Unidos, as impressões do pôr-do-sol vermelho âmbar e as folhas farfalhantes trazem à tona pensamentos sobre as celebrações da Oktoberfest e as Grande festival de cerveja americana. Realizada no final de setembro no Colorado Convention Center, Denver, Colorado, o GABF são as Olimpíadas de fabricação de cerveja nos EUA. Michael Jackson, Beer Hunter e especialista de renome mundial no assunto da cerveja, o considera o maior festival de cerveja do mundo, onde as cervejas mais interessantes do mundo competem mundialmente. “O festival de julgamento mais difícil do mundo.”

Nesta mais digna e prestigiada competição, noventa juízes profissionais dos Estados Unidos e do exterior avaliarão 2.358 cervejas de 461 cervejarias domésticas, onde premiarão medalhas de ouro, prata e bronze em 69 categorias diferentes de cerveja ao crème de la crème de fabricação de cerveja.

Na competição de 2004, IPA liderou o grupo com mais entradas. Estes Estilo americano India Pale Ales 93 entradas, seguidas por 74 entradas no American Pale Ale categoria e 52 na categoria Märzen / Oktoberfest em estilo alemão categoria. Com a maioria das outras categorias com 35 a 40 inscrições, essa é uma maratona de especialistas em avaliação em seu nível mais desafiador.

Então, como você se torna um juiz de cerveja? Por que você gostaria de avaliar a cerveja?

Programa de Certificação de Juízes da Cerveja é a principal fonte de educação e avaliação para juízes de cerveja. É uma organização sem fins lucrativos que "incentiva o avanço da educação de pessoas preocupadas com a avaliação de cerveja e produtos fermentados relacionados".

A avaliação é importante no processo de fermentação, e um cervejeiro seria pressionado a realizar uma auto-avaliação imparcial de um produto que demandava muito tempo e esforço. Dentro deste reino, o julgamento da cerveja tem um objetivo triplo:

Primeiro, fornece feedback ao fabricante de cerveja - examina o grau em que o fabricante de cerveja combinou os componentes associados a um estilo específico, ajuda o fabricante de cerveja a se tornar mais preciso no uso de ingredientes e fornece feedback para aprimoramento. Segundo, ajuda o fabricante de cerveja, fornecendo solução de problemas de diagnóstico e recomendações para sabores desagradáveis ​​ou antigos. Terceiro, premia cervejeiros de destaque com reconhecimento de prestígio em um campo científico, artístico e competitivo.

Esse processo de educação para o juiz da cerveja é uma jornada complexa que inclui a conclusão de um curso de estudo de dez semanas, composto por sessões de degustação bem preparadas, seguidas de uma revisão de tópicos técnicos. Um abrangente Guia de Estudo BJCP está disponível on-line, bem como recomendações para leitura em níveis iniciantes ou avançados.

A classificação do juiz é determinada pela sua pontuação no exame e pelos pontos de experiência, embora pelo menos metade de todos os pontos de experiência em relação à classificação deva ser para julgamento. A experiência também pode ser acumulada atuando em várias funções durante as competições, como mordomo, organizador ou membro da equipe. A seguir, são apresentados os níveis de classificação alcançados por meio de uma combinação de Exame BJCP desempenho e participação em eventos sancionados pelo BJCP: (do menor para o maior) Aprendiz, Reconhecido, Certificado, Nacional, Mestre Honorário, Mestre, Grão-Mestre - 1º Grau, com diplomas adicionais obtidos em incrementos de 100 pontos de experiência, com requisitos para um excelente serviço à organização.

Além de um alto nível de dedicação dentro das fileiras da BJCP, os membros também são incentivados a participar do Programa de Educação Continuada para aprimorar seus conhecimentos e habilidades no mundo inovador e flexível da fabricação de cerveja. Isso evita a estagnação do conhecimento entre os membros, abrindo-os à adaptabilidade para uma avaliação mais intencional à medida que os processos tecnológicos avançam e os estilos evoluem.

Se você deseja se tornar um indivíduo dedicado à promoção da alfabetização em cerveja, entre no Programa de Certificação de Juiz de Cerveja para obter detalhes.

Felicidades!