Receita de Mistura de Tempero de Peixe Enegrecido

• Pode 12, 2024

A quantidade certa de 'calor' torna essa mistura perfeita para temperar peixes enegrecidos. Use 1/2 (cerca de 7 colheres de sopa) dessa mistura para minha receita de peixe enegrecido Cajun e aproveite o resto para temperar muitos outros pratos.

Polvilhe levemente as batatas fritas francesas no segundo em que saem da fritadeira para batatas fritas 'Kicked-up'!

Misture com migalhas de pão Panko para uma panqueca picante para propostas de frango frito.

Excelente como tempero para frango grelhado, camarão, carne ou legumes.

Use em sopas, ensopados ou marinadas também!

Revise o Notas do cozinheiro para obter dicas sobre como trabalhar com misturas caseiras de temperos.

Faz 3/4 xícaras

2 colheres de sopa de colorau doce
1 colher de sopa de sal marinho * ou a gosto
2 colheres de sopa de grânulos de cebola
2 colheres de sopa de grânulos de alho
2 colheres de chá de pimenta caiena moída
1 colher de sopa + 1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de chá de folhas de orégano secas, esmagadas
2 colheres de chá de folhas de tomilho secas, esmagadas

Combine todas as ervas e especiarias em uma tigela e misture com uma colher ou um batedor de arame. Coloque a mistura de tempero em um recipiente com uma tampa bem apertada e guarde em um armário, longe do calor e da luz. Agite ou mexa para misturar novamente antes de cada uso.

Notas do cozinheiro

* A receita original exige 2 colheres de sopa de SAL DO MAR (grão médio). No entanto, devido ao conteúdo mineral, alguns sais marinhos são mais salgados que outros. Portanto, reduzi a quantidade de sal marinho pela metade. Além disso, se você usar sal de mesa, devido à diferença no tamanho dos grãos, poderá reduzir um pouco mais o sal. Como em todos os temperos, você precisa usá-lo provador como seu guia!

Para provar os temperos de teste, agite ou mexa para misturar bem e depois polvilhe um pouco sobre uma fatia de pepino ou tomate. Experimente e ajuste conforme necessário.

Para uma textura mais fina, despeje todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse várias vezes. Eu tenho um moedor de café elétrico barato que uso exclusivamente para moer ervas e especiarias. É mais fácil de usar do que um processador de alimentos volumoso e requer apenas uma limpeza rápida com uma toalha de papel para limpar!