Ponche de Champanhe com Abacaxi e Sauterne

• Pode 10, 2024

Quando se trata de entreter uma grande multidão, quase não existe uma ferramenta em que eu goste de confiar em mais do que uma linda tigela de ponche! Eu tenho várias tigelas de ponche que uso em diferentes ocasiões e parece que onde quer que haja uma tigela de ponche, há uma festa instantânea! Esta receita me foi dada pela minha amiga mais íntima Bethane, que lhe passou do pai Albert, que era um dos homens mais divertidos que eu já conheci! Chamamos essa receita de "Al's Standard", pois sempre foi a peça central de sua mesa de buffet. Eu não gosto de granadina, então, no lugar desse ingrediente, sinta-se à vontade para substituí-lo como eu, com uma xícara de suco de romã fresco e um 1/3 de uma xícara de xarope simples! O enfeite perfeito para este soco em particular seria um anel de gelo bonito feito em um molde de gelatina tubular com frutas frescas, sementes de romã e hortelã fresca, manjericão e aquelas lindas flores comestíveis que você pode encontrar no mercado. Simplesmente forre o molde com algumas frutas e adicione um pouco de água. Congele por uma hora ou duas e adicione mais frutas, flores, ervas e água. Se você fizer o molde em duas camadas, a fruta congelará uniformemente, fazendo uma apresentação mais bonita!

Por mais que eu não goste, isso seria um soco maravilhoso para se espalhar com enormes quantidades de sorvete de limão ou sorvete de abacaxi. A beleza desta receita básica é que ela pode ser adaptada para atender quase todas as ocasiões, usando ingredientes simples e sua imaginação!
No entanto, eu recomendaria não usar um champanhe muito barato nesta receita. O champanhe misturado com a sauterne doce, conhaque e sucos frescos tem um chute forte! Um champanhe mais caro, de 15 a 20 dólares por garrafa, dará a essa mistura um pouco mais de sofisticação e aliviará o impacto do açúcar!


Esta receita pode servir 30 pessoas facilmente!
Você precisará de:

Suco 6 limões - prefiro limões Meyer com sua sutil doçura floral
½ xícara de suco de abacaxi fresco
1/3 de xícara de granadina / ou romã / substituição de xarope simples
4 jiggers de conhaque ou conhaque francês
1 garrafa de Sauterne - Um vinho de sobremesa francês delicioso e muito doce
2 garrafas de champanhe

Refrigere todos os ingredientes e despeje em ordem de listagem na tigela de ponche. Quando estiver pronto para servir, adicione o anel de gelo / sorvete e divirta-se!