Frigideira de frango e batata

Frigideira de frango e batata

• 4 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 libras. Peitos de frango desossados
• 1 lb. pequenas batatas inteiras e novas
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 cebolas verdes (cebolinhas) picadas
• 2 xícaras de ervilhas congeladas
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada
• 1 xícara de creme azedo regular ou com pouca gordura
• 1/4 colher de chá. Tomilho
• 1/2 colher de chá. sal
• 1/4 colher de chá. Pimenta

Preparação -
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande. Doure levemente o frango no óleo. Lave as batatas e fure cada uma com um garfo algumas vezes. Adicione as batatas à frigideira com o frango; cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Reduza o fogo para baixo, adicione o suco de limão, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas mal estejam macias. Misture as cebolas verdes, ervilhas e salsa. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Retire o frango e os legumes da frigideira para uma travessa. Enrole firmemente em papel alumínio para se aquecer. Misture o creme de leite, tomilho, sal e pimenta nas gotas da panela; cozinhe para aquecer. Despeje sobre o frango e os legumes e sirva imediatamente.