Receita excepcionalmente boa de torta de abóbora

• Abril 26, 2024

Você pode imaginar um jantar de Ação de Graças sem torta de abóbora? É amplamente considerado por especialistas históricos que a torta de abóbora não foi realmente servida no primeiro Dia de Ação de Graças. Abóbora foi servida, no entanto, e provavelmente era uma abóbora assada com algum tipo de adoçante; provavelmente uma espécie de pudim doce.


Vale a pena comer tortas de abóbora compradas em lojas; eles costumam ter vários dias de idade (ficam sentados nas prateleiras à temperatura ambiente por quem sabe quanto tempo) e geralmente são feitos com ingredientes abaixo do padrão. Felizmente, a torta de abóbora caseira não é difícil de fazer. A torta de abóbora excepcionalmente deliciosa a seguir é feita com abóbora enlatada e pode ser misturada em apenas alguns minutos. A crosta pode ser feita a partir do zero (Basic Pie Crust) ou, para aqueles com pressa, podem ser usadas crostas de torta refrigeradas. Essa torta pode até ser preparada na noite anterior.

Para garantir uma crosta escamosa ao assar a torta em um forno normal, ela deve ser assada na prateleira inferior do forno; se houver um forno de convecção, a crosta assa uniformemente, independentemente do rack em que estiver assado.

Esta torta deliciosa e rica tem uma fina camada de conservas de damasco entre o recheio e a crosta, o que adiciona um ótimo sabor. Para torta de abóbora simples, ela pode ser omitida. Escusado será dizer que uma torta deliciosa deve ser coberta com chantilly de verdade; a cobertura batida congelada estragará a torta.

Torta de abóbora excepcionalmente deliciosa

8 porções

1 crosta de torta não cozida de 9 ”, refrigerada ou congelada

3/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de amido de milho
1 1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora
3/4 de colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de sal
1 16 onças. pode sólido pacote de abóbora
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de creme de leite
3 ovos grandes

Preserva 1/4 de xícara de damasco (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 400 °.


2. Pulverize um pedaço de papel alumínio com spray antiaderente; pressione-o sobre a crosta.


3. Asse no forno pré-aquecido até que as laterais estejam firmes, cerca de 10 minutos.


4. Retire a casca do forno e retire cuidadosamente o papel alumínio.


5. Reduza a temperatura do forno para 325 °.


6. Enquanto a crosta está assando, misture o açúcar, o açúcar mascavo, a maisena, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal em uma tigela grande.


7. Adicione a abóbora, o creme de leite, o creme de leite e os ovos, mexendo até ficar homogêneo.


8. Espalhe as conservas de damasco (se estiver usando) sobre o fundo da crosta.


9. Despeje o recheio.


10. Transfira cuidadosamente a torta para a prateleira inferior do forno e asse até que o recheio sopre nas bordas e o centro esteja quase pronto, 40 a 55 minutos.


11. Esfrie no rack.


12. Cobrir; refrigere até esfriar.


13. Sirva com chantilly adoçado.

Quantidade por porção
Calorias 474 calorias de Fat 244
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 51% Proteína 5% Carb. 44%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 27 g
Gordura saturada 15 g
Colesterol 155 mg
Sódio 233 mg
Carboidratos totais 52 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 6 g

Vitamina A 21% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 5%

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