O Sabor da Rota 66 - Bife Frito do País

Bife frito do país

• 4 bifes de cubo de carne
• amaciante de carne
• 1/4 xícara de farinha
• 5 T. farinha de milho
• 1 ovo batido
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha (aproximadamente)
• 1-1 / 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de cebola picada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação -
Polvilhe o amaciante de carne sobre os bifes do cubo. Misture a farinha, o fubá, o sal e a pimenta. Bata o ovo em uma tigela separada. Mergulhe os bifes na mistura farinha / fubá, depois no ovo batido e, em seguida, novamente na mistura farinha / fubá. Aqueça o óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, frite os bifes à milanesa por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado ou até dourar levemente. Retire os bifes da panela para um prato forrado com toalha de papel; deixou de lado.

Para preparar o molho com creme -
Adicione a farinha e uma pitada de sal às gotas da panela na frigideira. Alourar levemente a farinha em fogo médio. Adicione o leite e a manteiga, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe e mexa até engrossar até a consistência desejada, adicionando farinha adicional, se necessário.

Retorne os bifes para a panela. Adicione as cebolas picadas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos ou até a carne ficar macia.