Receita do bolo de gengibre

• Abril 30, 2024

Embora as sobremesas à base de pão de gengibre tenham origem na França e na Alemanha, elas são muito amadas em minha casa. De biscoitos de gengibre a bolos e cupcakes, essas delícias combinam muito bem com o chá indiano (ou chai). Talvez sejam os sabores distintos do gengibre, juntamente com especiarias quentes, como canela e noz-moscada, que são tão comuns na culinária indiana (e também o masala chai) que tornam o pão de gengibre tão agradável ao paladar indiano. Ou talvez, é simplesmente porque o pão de gengibre é tão delicioso e saboroso!

Independentemente disso, meu bolo de gengibre super úmido e delicioso é sempre um vencedor, especialmente com as crianças! A raiz de gengibre é um aromático perfumado, picante e picante, encontrado na maioria das cozinhas asiáticas. De fato, é essencial para a culinária asiática! O gengibre é bem conhecido por ter efeitos positivos no sistema gastrointestinal e é pensado para ajudar a aliviar náusea e indigestão. O gengibre também contém propriedades anti-inflamatórias e estimulantes do sistema imunológico. Além disso, o gengibre possui benefícios antioxidantes e também pode ajudar a diminuir a pressão sanguínea e o colesterol.

Ao comprar gengibre fresco, sempre selecione maçanetas jovens com aparência firme e suave. Na Índia, normalmente usamos gengibre jovem e macio e, portanto, não descascamos a pele (ela é cheia de fibras e nutrientes!). Mas a maneira mais fácil de descascar gengibre fresco é usar uma colher para fazê-lo - funciona, realmente, então tente algum dia! O gengibre também está facilmente disponível nas formas em pó e cristalizadas.


BOLO GIGANTE

Ingredientes:

1 xícara de melaço (ou você pode usar ½ xícara de melaço + ½ xícara de mel)
1½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ½ xícaras de farinha de trigo (maida)
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
¼ colher de chá de cravo em pó
Sp colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta do reino
½ colher de chá de raspas de limão fresco
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)
¾ xícara de açúcar mascavo escuro, firmemente embalado
¼ xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
açúcar de confeiteiro para polvilhar

MÉTODO:

Primeiro, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em seguida, manteiga e farinha em uma assadeira quadrada de 9 ”, reserve até que seja necessário.

Em uma panela de tamanho médio, em fogo médio, deixe ferver 1 xícara de água. Em seguida, retire a panela do fogo e misture o melaço escuro e o bicarbonato de sódio. A mistura começará a espumar, mas assim que a espuma diminuir - misture cerca de ½ xícara de água fria e o extrato de baunilha. Deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a canela em pó, pimenta da Jamaica moída, cravo em pó, noz-moscada, gengibre em pó, sal, pimenta, raspas de limão e fermento em pó. Reserve até necessário.

Usando uma batedeira de cozinha em alta velocidade (ou em uma tigela grande usando uma batedeira de mão) - bata a manteiga sem sal com o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter uma mistura homogênea. A mistura deve ser suave e cremosa. Em seguida, adicione os ovos e bata até misturar. Agora reduza a velocidade do misturador para médio baixo e adicione alternadamente a mistura de farinha e o melaço alternadamente até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados. Não se esqueça de adicionar o gengibre ralado na hora! Em seguida, bata a mistura em alta velocidade por alguns minutos e despeje a massa de pão de gengibre na assadeira preparada. Bata na assadeira no balcão algumas vezes para soltar bolhas de ar.

Asse na prateleira central por cerca de 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar na assadeira em uma gradinha por pelo menos 1 hora e meia.

Pouco antes de servir, polvilhe generosamente a parte superior com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva com um montão de chantilly ou uma colher ou duas de sorvete de baunilha (gelato ou sorvete).


VARIAÇÕES:

Você pode adicionar uma colher de chá de pó de café expresso junto com o bicarbonato de sódio para obter um sabor sutil e delicioso de café subjacente! Ou você pode adicionar um pouco de cacau em pó ☺.

Em vez de manteiga, você também pode fazer este bolo usando óleo vegetal.

Sinta-se à vontade para fazer Gingerbread Cupcakes, você deve comprar 22-24 cupcakes (dependendo do tamanho das latas de cupcakes).




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Instruções De Vídeo: Receita de Bolo de Gengibre - Viva Tapiraí! (Abril 2024).