Sem glúten Chuck Roast Enchilada's

• Pode 4, 2024

Este é um daqueles pratos que enchem o ar com um aroma bonito. Perfeito para um encontro improvisado ou apenas para comemorar qualquer dia. Esta é uma das primeiras receitas sem glúten que fiz ..... muito. Tortilhas de milho eram como um presente de brinde, porque você não pode ter deuses da farinha. Eu procuro tortilhas de milho que não sejam OGM, preferência pessoal.

Ingredientes

3 libras de carne assada no chuck
1/4 xícara de água (duas vezes)
1 xícara de caldo de carne sem glúten
½ xícara de caldo de carne sem glúten
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de pimenta em pó *
1 colher de sopa de cominho em pó *
Sal e pimenta a gosto
1 cebola grande picada
2 latas de pimentão verde picado
1 colher de sopa de farinha de arroz
2 xícaras de creme de leite
3 xícaras de queijo Monterey Jack ralado, dividido
1 xícara de óleo de abacate para fritar
2 colheres de sopa de óleo de abacate
1 colher de sopa de manteiga (não margarina ... manteiga de verdade)
20 tortilhas de milho

instruções

Comece temperando levemente seu chuck assado com sal e pimenta, coloque-o em uma panela ou, melhor ainda, em um forno holandês de ferro fundido com uma tampa bem apertada. Adicione a água e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Nesse ponto, aumente o fogo para médio e vire o assado para dourar todos os lados. Quando a água evaporar, adicione o caldo de carne sem glúten, vinagre de vinho tinto, cominho * e pimenta em pó *. Deixe ferver levemente e, em seguida, retorne ao fogo baixo. Cozinhe o chuck assado por cerca de 1 ½, talvez 2 horas, até que a carne desfie facilmente. Quando se trata de triturar, gosto de usar os dedos dessa maneira, para sentir se há pontos difíceis na carne, mas você pode usar dois garfos em um movimento de puxar separado, se desejar. Coloque a carne de porco de volta nos líquidos / sucos depois de desfiada e deixe esfriar na geladeira.

Use uma frigideira grande e refogue as cebolas até ficarem translúcidas, polvilhe a farinha de arroz por cima e misture e misture as pimentas verdes. Mexa até que a farinha de arroz seja dispersa pelas cebolas e chili's. Misture ½ xícara de caldo de carne, ¼ xícara de água e depois o creme de leite. retire o fogo e misture o queijo Monterey Jack. Depois que o queijo é incorporado, aqueça em fogo baixo, mexendo continuamente. Depois de misturado, reserve. Em uma frigideira pesada (de preferência ferro fundido), aqueça o óleo de abacate. Segure a borda da tortilla de milho com uma pinça e mergulhe no óleo por cerca de 30 segundos. Faça um de cada vez. Escorra-os em um par de toalhas de papel.

Pré-aqueça o forno a 375 °.
Prepare uma assadeira, unte com um pouco de óleo de abacate. Pegue uma colher e espalhe o creme de leite e a mistura de queijo Monterey Jack no centro das tortilhas de milho. Coloque uma parte da carne também, enrole a tortilla e coloque o lado da costura para baixo na assadeira. Continue até o seu preenchimento acabar. Cubra as tortilhas enroladas com a quantidade restante de queijo Monterey Jack e asse por cerca de 25 a 30 minutos. Até o queijo borbulhar e dourar. Sirva imediatamente com uma bela salada verde e um pouco de arroz espanhol.

* Eu uso especiarias simplesmente orgânicas. Eles são uma empresa maravilhosa que está por trás da qualidade.

Instruções De Vídeo: Leftover Chicken Enchiladas ~ Gluten Free ~ Home Canned Enchillada Sauce (Pode 2024).