Receita saudável de massa de torta

• Pode 5, 2024

Torta saudável Crust é uma obrigação em nossa família. Eu adaptei uma receita de massa de torta que veio com o meu misturador Kitchen Aid no ano passado, porque queria criar uma massa de torta mais saudável que não tivesse toda a banha ou gordura na massa de torta que cada receita de massa parece conter. Algumas crostas de torta exigem até açúcar branco; você não encontrará açúcar branco em nossa casa! Aqui está uma receita da qual você certamente se orgulha ... Eu sei que sou!

INGREDIENTES PARA TORTA DE 2 CRUSTAS:

1 xícara de farinha de trigo integral
1 ¼ xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de sal marinho moído finamente
½ xícara de óleo de coco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal orgânica
5-7 colheres de sopa de água gelada

INSTRUÇÕES:

1) Coloque a farinha e o sal na tigela de um Kitchen Aid ou no aparelho do tipo tigela. Anexe o batedor plano ao misturador. Se você estiver usando uma batedeira Kitchen Aid, coloque a velocidade na posição de agitar e misture a farinha e o sal por cerca de 20 segundos.

2) Corte o óleo de coco e a manteiga em pedaços pequenos e adicione tudo à mistura de farinha / sal dentro da tigela do Kitchen Aid. Redefina o mixer para a velocidade de "agitação" e misture por cerca de 35 a 45 segundos. aumente a velocidade para a próxima configuração e misture por 2-3 minutos. A mistura será semelhante ao tamanho das ervilhas pequenas quando terminar.

3) Colocando a mistura novamente na velocidade de agitação, adicione água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, até que todas as partículas do tamanho de ervilhas estejam umedecidas e a massa comece a se unir ... isso pode ocorrer após apenas 5 colheres de sopa de água, dependendo da umidade do ar. Aumente a velocidade do mixer para a próxima configuração. Se a massa não for umedecida após 5 colheres de sopa, continue adicionando água em incrementos de 1 colher de sopa, até que a massa seja umedecida e se mantenha unida.

4) Remova a massa da tigela do Kitchen Aid. Divida a massa em 2 partes iguais. Forme uma bola com cada metade e passe cada metade em uma bola lisa, achatando levemente. Embrulhe cada metade em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.

5) Estenda a massa entre 2 folhas de papel de cera (uma folha passa por baixo da metade da massa e outra por cima). Estenda a massa com espessura de 1/8 de polegada. Depois de desenrolar a massa, dobre-a delicadamente ao meio e depois novamente ao meio. Coloque-o em cima de um prato de torta e desdobre com cuidado, tomando cuidado para não rasgar ou rasgar a massa. Pressione a massa firmemente contra o fundo e os lados da torta.

6) Para uma torta de crosta única, dobre a borda por baixo. Crimp com os dedos para fazer uma borda bonita ao longo do topo da massa de torta. Adicione o recheio desejado e asse conforme instruções da receita da torta.

7) Para uma torta de duas crostas, coloque as duas metades da massa. Coloque a primeira massa de torta no fundo da travessa / prato, conforme indicado na etapa 6, acima. Adicione o recheio desejado. Cubra a torta com a segunda massa de torta estendida. Coloque as bordas embaixo, selando a torta. Prenda a borda da crosta da torta para criar um design bonito. Corte fendas na parte superior da torta para permitir que o vapor escape, caso contrário, sua torta estourará nas costuras e pingará no forno quente e queimará! Asse de acordo com as instruções da receita da torta.

8) Para uma crosta de torta assada sem recheio: Coloque uma crosta de torta estendida no fundo do prato de torta. Bordas de crimpagem. Fure os lados e o fundo da massa com um palito de dente para que sua massa não borbulhe durante o cozimento. Asse em forno a 450 graus por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar na gradinha e preencha com a receita de torta desejada que não requer cozimento.

*** VARIAÇÕES:

Você também pode preparar esta massa de torta à mão:

Em vez de usar uma batedeira do tipo Kitchen Aid, use uma tigela grande regular, um cortador de massa ou um garfo refrigerado. Siga as mesmas instruções acima, mas em vez de misturar massa por 30 a 45 segundos, você misturará o dobro do tempo com a mão. A massa ainda se parecerá com migalhas do tamanho de ervilhas quando misturadas por tempo suficiente. Antes de receber meu Kitchen Aid do meu maravilhoso marido no Natal passado, comprei um liquidificador / cortador de massa de US $ 3 no Wal-Mart que faz maravilhas ao reduzir a gordura na mistura de farinha!

Você pode assar uma torta em qualquer tipo de prato de torta que tiver:

Eu faço minhas tortas com pratos de vidro em pirex. Você pode usar panelas de vidro, cerâmica, metal ou até cupcakes! Basta cortar os círculos da massa com um cortador de biscoitos redondo ou um copo de bebida depois de desenrolá-lo e colocar recortes de massa de torta em uma assadeira de cupcake pulverizada com óleo antiaderente, como o Azeite Virgem Extra Pam ou Coco Spray de óleo. Coloque outro recorte redondo de massa por cima, prenda as bordas e asse! A loja de artesanato de Michael também vende mini latas de torta.

O óleo de coco é muito mais saudável para você, em seguida, encurtando! Fiz minhas primeiras tortas de férias substituindo a gordura por óleo de coco no ano passado, e toda a minha família adorou! Você pode ler na internet todos os benefícios saudáveis ​​do óleo de coco. É um substituto perfeito de encurtamento e solidifica quando resfriado! Na verdade, eu pré-meço e misturo minha manteiga e óleo de coco e esfrio em um recipiente para esta receita.Certifique-se de usar manteiga orgânica para obter todos os benefícios de gorduras saudáveis.

Instruções De Vídeo: TORTA DE FRANGO SEM FARINHA| Mamãe Vida Saudável #50 (Pode 2024).