Receita de caril de ovo escalfado de Goa

• Pode 5, 2024

Meu Goan ovo escalfado curry é uma ótima refeição durante a semana que combina muito bem com chapatis e / ou arroz. É super simples de fazer e embalado com proteína para inicializar. Sem confusão, sem confusão - um jantar saudável na mesa em poucos minutos! Os ovos são ótimos a qualquer hora do dia - não apenas no café da manhã!


CURSO DE OVO EM POA

Ingredientes:

6 ovos grandes
1 cebola média em cubos finos
1 tomate grande picado
2-3 dentes de alho finamente picados
1 ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
3-4 pequenos pimentões tailandeses verdes, cortados ao meio longitudinalmente (a gosto)
½ colher de chá de sementes de mostarda preta
¼ colher de chá de sementes de cominho
pitada de Kasoori methi (folhas secas de feno-grego), opcional
5-6 folhas frescas de curry
½ colher de chá de açafrão (haldi)
½ colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
½ colher de chá de pó de coentro em pó
1 colher de chá de kala masala (ou você pode usar garam masala)
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de óleo (coco, vegetais ou canola)
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Em uma frigideira grande e profunda em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando quente, adicione cuidadosamente as sementes de mostarda preta e deixe-as salpicar. Em seguida, adicione as sementes de cominho, juntamente com o Kasoori methi, folhas de curry e cebola. Frite por alguns minutos até que as cebolas comecem a dourar e adicione o alho junto com o gengibre e os pimentões verdes. Frite por mais alguns minutos e adicione as especiarias (açafrão, pimenta vermelha em pó, coentro em pó, kala masala, sal e pimenta). Deixe as especiarias cozerem por mais alguns minutos e adicione os tomates. Deixe cozinhar por 4-5 minutos ou até os tomates amolecerem. Em seguida, adicione cerca de 2 xícaras de água e deixe ferver muito delicadamente. Agora adicione o vinagre e misture bem para combinar.

Para adicionar os ovos, basta dividi-los um a um em uma tigela separada primeiro (isso evita estragar todo o curry com pedaços de casca de ovo). Em seguida, deslize-os cuidadosamente, um a um após a rachadura, no curry, deixando espaço entre os ovos. Não toque ou misture o curry depois de adicionar os ovos. Agora cubra e deixe cozinhar por cerca de 10 a 12 minutos ou até que os ovos estejam completamente cozidos. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o curry engrosse um pouco. Decore com folhas de coentro picadas e sirva com chapatis quentes e arroz Basmati perfumado.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar alguns legumes a este prato, como ervilhas, cenouras, milho para bebê, espinafre, cogumelos ...

Quando você tem convidados de última hora para o jantar, eu “gosto” desse prato adicionando pequenos tomates cereja ou de uva - apenas os corte em metades ou quartos, dependendo do tamanho. Também os adiciono ao curry um pouco mais tarde, junto com os ovos.



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Instruções De Vídeo: CARIL DE FRANGO COM OVO !!!- Cooking with Spices (Pode 2024).