Receita de Calamari Frito Quente e Picante

• Pode 16, 2024

Meu filho é um viciado em frutos do mar e, se possível, ele ficaria mais do que feliz em comer frutos do mar, sob qualquer forma, diariamente. Acredite ou não, o seu favorito favorito de frutos do mar é a lula (ou lula) - pela qual ele se apaixonou quando tinha apenas 4 anos e não vacilou em sua lealdade desde então. Então, ao longo dos anos, passei muitas horas na cozinha criando várias receitas de lula, mas minha lula frita quente e picante não é apenas a sua favorita, mas também um grande sucesso entre minha família e amigos.

Se você é um pouco melindroso ao cozinhar ou comer lulas, fique à vontade para substituir camarão, camarão-da-rocha, lagosta ou até vieiras de bebê por esta receita. O Lula cozinha muito rapidamente, em apenas alguns minutos, por isso é melhor ter tudo preparado e pronto para ir antes da mão. Este prato se reúne muito rapidamente e é melhor consumido imediatamente.


CALAMARI FRITADO E QUENTE

Ingredientes:

Tubos de lula de 1 lb (limpos e aparados)
1½ a 2 xícaras de farinha de trigo (maida)
1 colher de chá de páprica espanhola defumada
½ colher de chá de pó de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar (amendoim, vegetais ou canola)
fatias frescas de limão ou limão para decorar
pitada de páprica espanhola defumada para decorar
folhas de coentro picadas na hora para decorar

MÉTODO:

Em uma superfície de trabalho ou placa de corte limpa, corte os tubos de lula em anéis de tamanho de aproximadamente ½ ”de espessura. Seque os anéis de lula com um pano de prato limpo (ou papel toalha) para remover a umidade e reserve até que seja necessário.

Em uma tigela, misture a farinha com o páprica espanhola defumada, o pó de cominho em pó, o pó de coentro em pó, o garam masala, o pimentão vermelho em pó, o sal e a pimenta. Misture bem para combinar e adicione os anéis de lula. Misture para cobrir todos os anéis de lula uniformemente com a farinha temperada.

Usando uma panela de fundo pesado e pesado (o ferro fundido funciona muito bem) em fogo médio alto, adicione óleo suficiente para fritar. Deve haver aproximadamente 10 a 15 cm de óleo na panela. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os anéis de lula e frite por apenas 1-2 minutos, até dourar e ficar crocante. Pode ser necessário fazer isso em lotes, não adicione muitos de uma só vez e superlote a panela. Em seguida, remova cuidadosamente os anéis usando uma escumadeira (ou aranha) e escorra bem em toalhas de papel absorvente. Enquanto os anéis de lula ainda estiverem quentes, polvilhe-os generosamente com um pouco de sal. Por fim, transfira a lula para um prato de servir e decore com uma leve camada de páprica espanhola defumada, as folhas de coentro e fatias de limão. Sirva imediatamente com seus molhos favoritos.



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