Receita tailandesa de salada de carne de Kevin

• Pode 10, 2024

Quando Kevin Smith não está trabalhando como aeromoça em uma grande companhia aérea, ele gosta de ficar em casa e cozinhar para sua esposa e dois filhos adolescentes. Um dos pratos favoritos de sua família é fácil, mas gostoso Salada tailandesa de carne de Kevin. A receita original veio de um artigo publicado no New York Times há muitos anos, mas Kevin a adaptou aos gostos de sua família. Kevin passa um tempo todo verão na Tailândia com a família de sua esposa, e muitos de seus melhores pratos, incluindo esta salada, foram influenciados pelos ingredientes encontrados lá.

A carne, que é muito saborosa e macia devido à marinada, é servida em cima de saladas verdes; apesar de Kevin não gostar, gosto de adicionar pepinos, pimentões vermelhos e verdes e cebolinha para obter textura e cor. A salada é ótima com um simples toque de limão, mas incluí um molho tailandês leve opcional que pode ser regado com a salada antes de servir. Como o curativo possui apenas quatro ingredientes, ele pode ser misturado rapidamente enquanto a carne é grelhada. A Thai Thai Beef Salad de Kevin fica linda quando servida em um prato na mesa do buffet, em uma festa ao ar livre ou em uma reunião de verão. Todos os componentes podem ser preparados com antecedência, deixando apenas o churrasco para fazer no último minuto.

6 porções

Marinado:
3 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola
1 molho de coentro picado
6 a 10 dentes de alho, esmagados, mas não descascados (mais é melhor)
1 colher de sopa de pimenta preta

Bife de flanco de 1 libra, grelha de Londres, lombo superior ou bife redondo

Molho:
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
1 colher de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo
1 pequena pimenta jalapeno vermelha, picada

Salada:
3 cabeças de alface romana, cortadas em pedaços pequenos
1 pepino em fatias finas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras

3 cebolinhas, cortadas em comprimentos de 1/2 "na diagonal

1. Misture o molho de peixe, molho de soja, óleo, coentro, alho e pimenta.
2. Coloque a carne em um saco tipo zip e despeje a marinada; deixe marinar pelo menos 4 horas ou até dois dias.
3. Aqueça uma churrasqueira a gás em fogo alto; vire um lado e coloque a carne (escorra a marinada e descarte) nesse lado.
4. Feche a tampa e grelhe 10 minutos; vire, tampe e grelhe por mais 10 a 15 minutos ou até que seja raro.
5. Retire da grelha, deixe descansar por 10 minutos e corte contra o grão em tiras finas.
6. Molho:Coloque os ingredientes do curativo no liquidificador ou no MagicBullet; processo até bem misturado.
7. Disponha a alface, pepino, pimentão vermelho e verde em uma travessa.
8. Cubra com a carne fatiada, polvilhe com a cebolinha e regue o molho por cima.

Quantidade por porção
Calorias 167 Calorias de Fat 56
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 33% Proteína 42% Carb. 24%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 6 g
Gordura saturada 3 g
Colesterol 39 mg
Sódio 1468 mg
Carboidratos totais 10 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 18 g

Vitamina A 34% Vitamina C 78% Cálcio 0% Ferro 18%

Nota: como a maior parte da marinada é descartada, o teor real de sódio é muito menor do que o mostrado acima.

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