Faça seu próprio queijo

• Pode 5, 2024

Algumas das coisas mais fáceis que você pode fazer na cozinha é fazer queijos simples como iogurte, ricota e queijo de fazenda, macios e firmes. Eles não precisam de nenhum equipamento especial e, se você comprar a mik quando estiver à venda como líder de perda de supermercado (vendido abaixo do custo para atrair clientes), poderá realmente economizar dinheiro com queijo!

QUEIJO RICOTA

Materiais:
Pote de 1 litro e meio
1 galão de leite integral
1/4 xícara de vinagre
peneira
Pano de algodão fino (fronha antiga bem lavada)

Instruções:
O queijo mais fácil de fazer é uma ricota. Leve um galão de leite integral e aqueça a 200 graus F. Se você não tiver o termômetro, aguarde até que as primeiras bolhas que indicam fervura (212F) estejam começando. Misture 1/4 de xícara de vinagre. Mexa rapidamente para misturar e retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 15 minutos ou mais. Uma coalhada grossa deveria ter surgido do leite. Ele irá flutuar para o topo. Forre uma peneira com um pedaço de lençol velho bem lavado ou outros artigos de algodão fino. Despeje a "ricota em processo" no coador, poupando o soro de leite - o líquido que resta da sobra. Se o soro ainda estiver nublado, devolva-o à panela e adicione mais 1/4 de xícara de vinagre. Aqueça a 200 graus e aguarde a formação de mais coalhada. Deixe o local coberto por 15 minutos e despeje-o no coador.

Agora você tem queijo ricota pela metade do preço! Use em qualquer receita que exija ricota ou queijo cottage.

O que poderia ser mais fácil!

IOGURTE

Um queijo um pouco mais difícil de fazer é o iogurte caseiro. Você precisa adicionar culturas ativas e esperar da noite para o dia, mas isso ainda é fácil!

Materiais:
1 litro de leite desnatado
Xícara de iogurte com CULTURAS ATIVAS
vários frascos serilizados

Colher e jarros estéreis de imersão em água fervente.

Leve o leite a 110 graus F e adicione o copo de iogurte COM CULTURAS ATIVAS. Leia o rótulo e verifique se é iogurte ativo. Dirá no rótulo. Misture bem com a colher de agitação esterilizada. Despeje em frascos esterilizados e tampe frouxamente. Mantenha a 100-110 graus durante a noite. Fogões com luzes piloto mantêm essa temperatura. Outras pessoas colocam os frascos em um banho de água quente retirado do fogo e tampe durante a noite.

Mas lembre-se de 100-110 graus são os números mágicos. Mais de 110 anos e a cultura do iogurte morre. Sob isso e "dorme". De manhã, você deve tomar um iogurte no café da manhã!

QUEIJO SOFT FARM

Materiais:
iogurte caseiro
escorredor de macarrão
pano fino

Instruções:
Pegue o iogurte caseiro e despeje em uma peneira forrada de pano. Deixe a água escorrer como as coisas (soro de leite). Agora você tem um bom queijo macio para usar em qualquer receita que exija creme de queijo - pela metade do preço e pela metade das calorias!

QUEIJO AGRÍCOLA

Materiais:
Ricotta caseiro
escorredor de macarrão
pano fino

Instruções:
Despeje a ricaotta no escorredor como na receita acima. Enquanto ainda quente, puxe as laterais do pano e torça até que o queijo fique firme. Pressione-o entre duas placas com ponta para deixar pingar mais soro de leite. Agora você tem um bom feta como queijo para saladas e tacos, etc.

Para mais idéias sobre queijo, consulte:

Fias Company Farm
Super queijo em casa fazendo site.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Receitas De Iogurte
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

Para fabricação de queijos Hobby mais avançados:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

Para mais idéias, confira estes Livros Frugal Living!
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Instruções De Vídeo: COMO FAZER QUEIJO CASEIRO COM APENAS 3 INGREDIENTES FÁCIL E RÁPIDO (Pode 2024).