Receita de curry de frango com manga

• Pode 5, 2024

A manga é a fruta nacional da Índia e com razão, uma vez que a manga é indígena da Índia. Frango com manga é o favorito da família em minha casa, especialmente entre as crianças (mas acho que os adultos adoram tanto, se não mais). Este delicioso curry combina sabores doces, picantes e azedos, tudo em uma pequena mordida saborosa!

Se você não conseguir encontrar mangas maduras em sua região, substitua-o por mamão, abacaxi, pêssego ou mesmo banana. O único requisito é que a fruta esteja madura, mas ainda firme.

Este prato também pode ser feito com camarão, vieiras, paneer ou tofu firme extra. Lembre-se de ajustar os tempos de cozimento de acordo.


CARIL DE GALINHA E MANGA

Ingredientes:

1 kg de frango desossado / sem pele, cortado em pedaços de 1 ”
1 manga, descascada e cortada em cubos (ou 2 xícaras de sua fruta favorita em cubos ou uma combinação de frutas)
1 cebola grande, em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
6-8 folhas frescas de curry
½ colher de chá de açafrão (haldi)
½ colher de chá de pó de cominho em pó
½ colher de chá de pó de coentro em pó
¼ colher de chá de sementes de funcho moído
¼ colher de chá de páprica espanhola defumada
1 colher de chá de garam masala
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha, a gosto
½ xícara de leite de coco (você pode usar iogurte ou creme claro)
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo (vegetal ou canola)
folhas de coentro picadas na hora para decorar
nozes tostadas sem sal, picadas para decorar (castanha de caju, amêndoas, pistache, pinhões…), opcional

MÉTODO:

Em uma wok de tamanho médio ou frigideira funda em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas e refogue por 3-4 minutos até dourar levemente. Em seguida, adicione o gengibre, alho e folhas de curry fresco. Frite por mais um minuto e adicione as especiarias (açafrão, pó de cominho em pó, pó de coentro em pó, sementes de funcho em pó, garam masala, páprica, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta). Frite por mais 1-2 minutos e adicione os pedaços de frango. Misture bem para combinar todos os ingredientes e reduza o fogo para médio baixo. Cubra e deixe cozinhar por 6-8 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. Para finalizar, junte os pedaços de manga e o leite de coco. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, decore com as folhas de coentro e nozes picadas. Sirva com rotis ou chapatis frescos e arroz Basmati perfumado.


VARIAÇÕES:

Se você preferir um prato mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha em pó ou alguns pequenos pimentões tailandeses verdes ou até alguns pimentões vermelhos secos para fazer um soco picante. Você também pode adicionar uma pitada de curry em pó de boa qualidade, além de outras especiarias, para obter um sabor diferente, mas igualmente delicioso. Um punhado de passas também irá adicionar um sabor adorável, adicioná-los junto com a cebola. Você também pode adicionar cerca de ½ xícara ou mais de pimentão vermelho picado junto com o frango.

Instruções De Vídeo: Frango ao molho curry com manga - super rápido (Pode 2024).