Muffuletta - Os Cajuns adotam um sanduíche italiano

• Pode 9, 2024

A receita e o conteúdo desta página foram escritos por um ex-editor da coluna Cajun-crioula.

Muffuletta é um sanduíche siciliano que foi introduzido no Bairro Francês de Nova Orleans, LA, EUA pela Central Grocery no início dos anos 1900. As três principais características de Muffuletta são o pão - um pão redondo e crocante de estilo italiano - carnes finas e salada de azeitona. Se você preparar a salada de azeitona antes do tempo, ela não só terá um sabor melhor, mas também poderá preparar esta receita rapidamente, oferecendo à família ou aos convidados uma partida incomum do sanduíche padrão para o almoço.

Aqui está uma receita padrão de Muffuletta:

1 pão grande de pão duro ao estilo italiano
Azeite
¼ lb. Salame de Gênova
¼ lb. Presunto cappicola
¼ lb. Queijo provolone
6 colheres de sopa de salada de azeitona (ou para provar ... para ser honesto, uso cerca de duas vezes essa quantidade, mas adoro salada de azeitona! - receita abaixo)

Corte o pão ao meio horizontalmente, para que você tenha um topo e um fundo.

Pincele o azeite de oliva por dentro das duas fatias de pão.

Coloque o queijo e a carne na metade inferior do pão.

Cubra a carne com salada de azeitona e cubra com a metade superior do pão.

Corte o sanduíche em quatro fatias.

Serve quatro.

Salada de Azeitona

Eu uso esta receita para a Salada de Azeitona, ajustando alguns ingredientes para se adequar ao meu gosto pessoal (como mais alho!):

//homecooking.about.com/library/archive/blsalad31.htm