Receita de frango com casca de laranja

• Pode 6, 2024

Há dois meses, recebi um pedido muito interessante de uma receita de frango com laranja que incorporava cascas de laranja queimadas e frango que não era revestido com amido de milho nem maltratado. Naquela época, as receitas que eu conhecia usavam casca velha de laranja ou tangerina, que geralmente era embebida em líquido antes de ser usada na receita e depois adicionada no final do cozimento do prato. Além disso, o frango geralmente era sempre revestido com amido de milho.

Após várias semanas de pesquisa, me deparei com uma receita de carne com tangerina na qual a casca foi realmente queimada e incorporada ao prato. Usando o básico desta receita, eu vim com uma versão absolutamente deliciosa de frango com casca de laranja! Experimente e deixe-me saber o que você pensa! Sinta-se livre para postar seus comentários sobre qualquer receita no fórum. Desfrutar!

A casca de 1 grande laranja naval - seca por 3 dias
3 peitos de frango sem pele e sem ossos
½ saco de brócolis congelado

Marinada de frango:
¼ xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de soja escura
1 colher de sopa de mel

2 ½ colheres de sopa de mel
12 pimentões tailandeses secos
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de açúcar
¼ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de soja escura
1 ½ xícara de suco de laranja
¼ colher de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de amido de milho

1. Três dias antes de fazer esta receita, descasque uma grande laranja naval e deixe-a secar em uma toalha de papel por cerca de três dias. Você quer que seja duro e levemente marrom.


2. Depois que a casca de laranja estiver seca, comece a receita cortando toda a gordura do frango. Em seguida, corte cada mama em tiras finas de 2,5 cm e coloque-as em um recipiente marinado. Eu costumo usar uma tigela de plástico simples com uma tampa apertada para marinar.


3. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes para a marinada. Em seguida, adicione esta mistura ao frango e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.


4. Enquanto o frango estiver marinado, corte a casca de laranja em tiras finas de 2,5 cm de comprimento e misture lentamente essas tiras com 1 ½ colheres de sopa de mel. Tente garantir que cada tira seja revestida com mel. Em seguida, reserve-os.


5. Microondas o ½ saco de brócolis congelado por cerca de 5 minutos ou até ficar bem cozido e reserve.


6. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de amendoim em fogo alto. Adicione os pimentões e a casca de laranja e mexa até que fiquem pretos. Eles vão fumar e queimar, mas é exatamente isso que você deseja neste caso. Os pimentões ficam pretos primeiro, mas continuam a cozinhá-los até que a casca de laranja fique preta também. Isso leva cerca de 10 a 12 minutos.


7. Uma vez enegrecido, retire os pimentões e a casca de laranja e reserve. Não limpe a panela. Os detritos presos no fundo da panela adicionarão sabor ao restante deste maravilhoso prato.


8. Quando o frango terminar de marinar, drene todo o líquido do frango. Despejá-lo em uma peneira geralmente faz o truque.


9. Aqueça a colher de sopa restante de óleo de amendoim em alta na mesma panela que foi usada para a casca de laranja. Adicione o frango e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado e o frango esteja marrom. Cerca de 10 minutos.


10. Enquanto o frango está cozinhando, em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de açúcar, po colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de soja escura, 1 ½ xícaras de suco de laranja, a colher de sopa restante de mel e po colher de chá de gengibre moído.


11. Quando o frango estiver dourado, adicione a mistura de molho, brócolis, pimentão e casca de laranja. Mexa até ferver.


12. Em uma xícara pequena, misture o amido de milho com um pouco de água morna para dissolver. Adicione esta mistura à panela e mexa até engrossar, cerca de 3 minutos.


13. Sirva com arroz branco. Faz cerca de 2 porções generosas.





Instruções De Vídeo: Ele usa as 2 metades da laranja para isto. Eu jamais teria tido esta ideia. Genial! (Pode 2024).



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