Receita do biscoito do pedaço do chocolate do pistache

• Pode 16, 2024

Enquanto andava uma milha e meia até o meu restaurante alemão favorito em Columbus, Ohio, encontrei uma padaria que não havia notado anteriormente: a Pistacia Vera. Havia uma placa na frente anunciando biscoitos de açúcar com cal - agora que parecia um ótimo lanche da meia-noite -, então eu fui ver como eles eram. Infelizmente, o cliente à minha frente comprou o último biscoito de açúcar com limão. Não importa. Os outros biscoitos e doces no caso pareciam muito mais deliciosos e emocionantes. Esta padaria apresenta pelo menos uma dúzia de variedades dos populares macarons franceses, bem como os canais que são quase impossíveis de encontrar em todas as padarias, exceto as mais modernas e caras. Havia bandejas de doces sofisticados, pudins de brioche e garras de urso. Em outra prateleira, havia pães e torturas maravilhosas, e no balcão havia bandejas em camadas empilhadas com uma variedade de biscoitos, como guloseimas agridoces, bolinhos de manteiga franceses e amêndoas. Uma das minhas compras (não admito quantos itens comprei - mas o número provavelmente equivaleu a pelo menos um mês em pontos semanais de Vigilantes do Peso) foi um biscoito de pistache com aparência despretensiosa. Esse biscoito acabou por ser uma das melhores coisas que já comi.

Minha versão desses cookies, Biscoitos de Chocolate com Pistache e Quase Pistacia Vera, é muito próximo aos vendidos na padaria. São biscoitos chewy cheios de pistache torrado e chocolate amargo - Yum! Minha versão é simples de fazer, portanto, mesmo os cozinheiros mais inexperientes não terão problemas para fazê-los. Todos, no entanto, terão muitos problemas para ficar longe deles depois de assados. Eu recomendo encontrar um bom esconderijo.

5 dúzias de biscoitos


Encurtamento de 1/2 xícara
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar granulado
2 ovos
2 colheres de chá de baunilha

2 copos de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de pistache salgado, torrado em forno a 350 ° 8-10 minutos, picado grosseiramente
2 barras de chocolate meio-amargo ou agridoce escuro de 4 onças (pelo menos 60% de cacau), quebradas ou cortadas em pequenos pedaços

1. Pré-aqueça o forno a 375 °.
2. Bata as claras, a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo
3. Bata os ovos e a baunilha.
4. Meça a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma peneira fina sobre a mistura de manteiga; agite a mistura.
5. Misture bem e junte as pistache e os pedaços de chocolate.
6. Gota por colheres de sopa em assadeiras forradas de pergaminho ou untadas.
7. Asse por 7-9 minutos ou até que doure.
8. Transfira para os racks de resfriamento para esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético.

Quantidade por cookie
Calorias 113 calorias de Fat 62
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 55% Proteína 6% Carb. 39%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 7 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 11 mg
Sódio 72 mg
Carboidratos totais 11 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 2 g
Proteína 2 g

Vitamina A 2% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 4%

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