Receita do bolo da decadência do chocolate da framboesa

• Pode 5, 2024

A sobremesa mais popular do meu cardápio é um bolo de chocolate caseiro denso, embebido em calda de chocolate, recheado com pudim de chocolate e coberto com ganache de chocolate cremoso. Existem várias variações deste bolo e as seguintes Bolo de decadência de chocolate de framboesa é uma sobremesa perfeita para servir no dia dos namorados e em outras ocasiões especiais. Embora possa parecer e parecer complicado, cada componente é simples de criar; Certa vez, fiz 100 desses bolos para uma grande festa de casamento. O cozimento e a montagem desses 100 bolos levaram menos de uma semana, e eu descobri que não só os bolos podem ser montados e congelados semanas antes, mas depois de descongelados, os bolos ficam mais úmidos e melhores do que aqueles montados e servidos no mesmo dia. Suponho que a maioria de vocês não estará fazendo 100 desses bolos, mas certamente poderá fazer o seu à frente, o que o libertará no dia em que planeja servi-lo e deixará apenas um pouco de decoração simples (chantilly e framboesas frescas ) no último minuto.

Não fique tentado a substituir uma mistura de bolo pelo bolo de chocolate básico. Os bolos de mistura de bolos são muito convenientes e até muito bons, mas os bolos acabados são muito leves e não são densos o suficiente para resistir ao licor, pudim e ganache; você terminará com uma bagunça empapada que não será um empecilho, mas será um desastre completo. O bolo caseiro vale a pena. Você pode variar os sabores deste bolo: use Grand Marnier ou Triple sec em vez de licor de framboesa e geléia de laranja ou use licor de morango e geléia de morango. Licor de cereja e geléia de cereja também são bons (especialmente no dia do presidente). Para o chocolate comum, use licor de chocolate ou calda de chocolate e omita a geléia. De qualquer maneira que você decidir fazer, você receberá não apenas delírios, mas também pedidos de receita.

16 porções

1 Bolo de Chocolate Básico, assado em uma forma de mola de 10 "e resfriado completamente

1/3 de xícara de licor de framboesa ou xarope de café com sabor a framboesa
3/4 xícara de geléia de framboesa
1 1/2 xícaras de pudim de chocolate (o instante é bom)

Ganache:
1 1/2 xícaras de chocolate meio doce, picado (ou use pedaços de chocolate)
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de xarope de milho claro

2 xícaras de chantilly adoçado, para guarnecer
16 framboesas, para guarnecer
Folhas de menta

1. Divida o bolo resfriado longitudinalmente, formando duas camadas.
2. Regue o licor de framboesa ou xarope no lado cortado de cada camada e, usando uma colher, espalhe uniformemente.
3. Coloque o fundo do bolo em uma travessa e espalhe com a geléia e o pudim de chocolate.
4. Cubra com a camada restante de bolo e corte com o lado para baixo.
5. Com o lado achatado de uma faca de manteiga, contorne o bolo e remova qualquer pudim que vazou.
6. Despeje o ganache (que foi resfriado à temperatura ambiente) lentamente por cima do bolo, espalhando-o cuidadosamente pelas bordas e pelas laterais.
7. Leve à geladeira até esfriar completamente, de preferência 8 horas.
8. Coloque chantilly nas laterais do bolo e por cima antes de servir.
9. Organize framboesas decorativamente nos redemoinhos de chantilly.
10. Adicione algumas folhas de hortelã para a cor.
11. Ganache: Coloque o creme de chocolate e chantilly em uma tigela segura para microondas; microondas por 3 minutos e deixe descansar por 5 minutos.
12. Adicione o xarope de milho e bata até ficar homogêneo e espesso.

Quantidade por porção
Calorias 503 calorias de Fat 177
Percentual de calorias totais de: Gordura 35% Proteína 4% Carb. 61%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 20 g
Gordura saturada 12 g
Colesterol 63 mg
Sódio 304 mg
Carboidratos totais 76 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 4 g
Proteína 5 g

Vitamina A 10% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 10%

Instruções De Vídeo: Aprenda a fazer o bolo fudge em três camadas (Pode 2024).