Receita irlandesa do jantar da carne & do Guinness do fogão lento

• Pode 3, 2024

O Guinness é um dos pilares dos bares irlandeses, por isso é natural que seja incluído como ingrediente nas receitas irlandesas. Neste delicioso Jantar Irlandês de Carne e Guinness, o Guinness não apenas adiciona sabor, mas também atua como amaciador da carne. Como é feito em uma panela lenta, esse ensopado é fácil para o cozinheiro.

Legumes desidratados - cebola, cenoura e aipo, que vêm em latas, podem ser substituídos por frescos para economizar tempo ao picar; esses vegetais são removidos do prato acabado, mas adicione um sabor delicioso a este ensopado. É melhor servido com purê de batatas.

Este prato de aquecimento é perfeito para servir em uma noite fria e, como é de origem irlandesa, seria uma boa opção para o dia de São Patrício. Certifique-se de que seja servido com pão com soda irlandês ou com rolos de batata irlandeses

6 porções

2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 libras de carne redonda, cortada em fatias de 1/4 de polegada
1 cebola média picada
2 alho-porros (partes brancas e partes verdes macias), fatiados
3 cenouras médias, fatiadas
2 talos de aipo em fatias
2 dentes de alho picados
1 1/4 xícaras de caldo de carne de força dupla (enlatado ou feito com caldo de carne)
2/3 de xícara Guinness
3 fatias de bacon espesso, cortado em cubos, cozido até ficar crocante e escorrido (ou 3 colheres de sopa de bacon esfarelado da embalagem)
1/2 libra de cogumelos frescos, deixados inteiros
6 onças de chalotas, descascadas, mas deixadas inteiras, ou use cebola congelada
1/4 xícara de farinha
Sal e pimenta moída na hora

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto e doure as fatias de carne; transfira-os para uma panela grande (4-5 quart) lenta.
2. Adicione a cebola, alho-poró, cenoura, aipo e alho.
3. Despeje o caldo de carne e Guinness sobre os legumes.
4. Tampe e cozinhe em baixas 4-6 horas.
5. Retire a carne da panela lenta e reserve.
6. Coe o líquido de cozimento e reserve, descartando os vegetais ou usando-os em outro prato.
7. Retorne a carne para o fogão lento e adicione o bacon, cogumelos e cebolinha.
8. Misture a farinha com o líquido de cozimento reservado e misture até ficar homogêneo. Isso é feito com mais facilidade em um shaker ou com um liquidificador, adicionando um pouco de líquido por vez até que a mistura fique lisa.
9. Despeje a mistura de caldo na panela lenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas a mais ou até que os cogumelos e as chalotas estejam macios e o líquido de cozimento fique espesso, mexendo ocasionalmente.
10. Sirva sobre purê de batatas.

Quantidade por porção
Calorias 421 calorias de Fat 132
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 31% Proteína 41% Carb. 26%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 15 g
Gordura saturada 4 g
Colesterol 101 mg
Sódio 2887 mg
Carboidratos totais 27 g
Fibra alimentar 3 g
Açúcares 0 g
Proteína 44 g

Vitamina A 34% Vitamina C 49% Cálcio 0% Ferro 33%

Instruções De Vídeo: Encha a forma com bolinhas verdes e marrons. Sucesso garantido no jantar! (Pode 2024).