Vida do chá e armazenamento do chá

• Abril 27, 2024

Vida do chá e armazenamento do chá

Muitas vezes me fazem perguntas que giram em torno da manutenção do chá comprado e do armazenamento do chá.

Existem alguns mitos por aí e espero que, através deste artigo, eu possa dissipar alguns deles para você.

O chá fica podre? O chá vai mal? Quando o chá comprado expira? Na verdade, o chá não estraga, nem se torna perigoso para beber. No entanto, tendo dito que, se comprar um chá de folhas soltas fresco, o fator de sabor da frescura pode não estar presente após alguns meses. Começando com algumas diretrizes padrão acordadas por muitos dos grandes fornecedores de chá e até mesmo pelas pequenas empresas orgânicas aqui, é uma escala simples:

Chás verdes: 6 meses a 1 ano
Chás brancos: 6 meses a 1 ano
Chá Oolong: 1 ano a 2 anos
Chás pretos: variam de 1 ano a 10 anos

Chás Matcha finos japoneses de 1 a 2 anos
Chás Pur-eh: vida útil muito longa

É preciso lembrar que os chás passaram por muitos processos diferentes de fermentação e, dependendo do tipo de processo de fermentação, pode prolongar a vida útil. Por exemplo, os chás verde e branco têm a menor quantidade de fermentação e são considerados os mais delicados de todos os chás.

O pensamento geral é que se deve comprar quantidades menores de chá e depois comprar mais chá com mais frequência. Com esse processo de pensamento, estaríamos possuindo o chá mais fresco disponível para a época, sem precisar armazenar grandes quantidades. Enquanto muitos de nós compram itens a granel, devemos tentar não comprar chá dessa maneira, a menos que sigamos boas dicas de armazenamento.

Os recipientes para armazenamento de chá variam. O básico do armazenamento de chá é que o recipiente precisa ser hermético e à prova de luz! A maioria dos recipientes que estão disponíveis onde os chás finos são comprados serão recipientes feitos de metal. As latas de metal também são impermeáveis ​​à luz, umidade e temperatura. Chás frágeis, como brancos e verdes, podem ser arruinados por cheiros e umidade.

Fui abordado inúmeras vezes sobre colocar chá na geladeira ou no freezer. Sabe-se que os consumidores de café armazenam café na geladeira ou no freezer e, embora não prejudique o café, causará umidade nas folhas de chá e essa umidade arruinará completamente os chás. Uma observação: os chás verdes japoneses, muito finos, são os únicos que podem entrar na geladeira!

Uma despensa escura geralmente é um bom lugar para guardar chá. E embora muitas pessoas gostem de guardar latas disso e daquilo, elas precisam ter uma borda de silicone para serem consideradas herméticas. A maioria dos chás comprados comercialmente pode ter um revestimento interno em sua caixa ou recipiente, siga as instruções da empresa de chá e procure uma data de validade na parte inferior da caixa. Essa data foi determinada pelo fabricante e é considerada a data em que seu produto é garantido como o mais novo.

Outros produtos estão amplamente disponíveis para armazenar chá e alguns deles são: botijões de chá de porcelana, caixas de chá e sacos de papel alumínio que podem ser fechados novamente.

Embora, às vezes, seja econômico e prático comprar a granel, tente resistir ao chá. Até os saquinhos de chá precisam ser armazenados em um recipiente hermético, longe do calor, umidade e luz. Por fim, uma palavra sobre os chás Pur-eh; este chá é freqüentemente chamado de “chá vivo” por alguns. Processos secretos de fermentação são praticados há milhares de anos com este chá. O chá Pur-eh é fermentado uma segunda vez e pode demorar mais de um mês. Isso faz com que organismos naturais cresçam no chá após a interrupção do processo de oxidação; dando assim o apelido de “chá vivo”. Este chá pode ser armazenado em papel ao ar livre, mas não perto do fogão.

Finalmente, embora eu tenha mencionado isso, acho que isso deve ser mencionado novamente, em nenhum momento, coloque chá no congelador ou na geladeira. A condensação pode acumular-se e, é claro, a água encherá sua bolsa após o degelo do chá congelado, o que arruinará o chá.

Tire um tempo para armazenar seus chás em recipientes adequados para prolongar sua vida útil.

Instruções De Vídeo: TEA TALK #80 - COMO ARMAZENAR SEU CHÁ (Abril 2024).