10 principais dicas de degustação

• Abril 26, 2024

As degustações de vinho se enquadram em duas categorias. As degustações são supervisionadas por alguém que fala sobre os vinhos a serem degustados e há um número limitado disponível. Nas degustações, há muitos vinhos nas mesas, geralmente agrupados por produtor, importador, região ou estilo, e os provadores andam por aí selecionando os vinhos que desejam provar. Na maioria das provas, os vinhos são servidos por pessoas que ocupam a mesa. Algumas degustações comerciais são de auto-derramamento, mas, em outros locais, é ilegal que qualquer pessoa que não seja uma equipe licenciada derramar vinhos de degustação e a quantidade que pode ser derramada é controlada.

As dicas a seguir são mais apropriadas para degustações.

1 - Viagem - mesmo no caso improvável de não engolir, mas cuspir sempre, você ainda se sentirá afetado pelo álcool, uma vez que alguns serão absorvidos pelo seu paladar, portanto, não confie em voltar para casa.

2 - Plano - haverá muitos vinhos para provar todos, para priorizar. Pode ser uma variedade, mistura, região ou vinícola. Se você deseja obter informações ou questionar um determinado produtor de vinho e sua vinícola, está presente o plano de visitá-lo primeiro.

3 - Maneiras - lembre-se de reconhecer e agradecer aos que derramou.

4 - Caderno - pegue um pequeno caderno e caneta para fazer anotações. É melhor do que escrever nas apostilas da vinícola e mantém todas as suas anotações em um só lugar.

5 - Câmera - use a câmera do telefone para tirar rótulos de interesse e folhetos com informações. As fotos funcionam como um bom memorando auxiliar e permitem que você evite carregar muitos folhetos brilhantes.

6 - Cuspir - É fácil esquecer. Saiba onde está a cuspideira antes de provar o sabor e, se conseguir vê-lo, peça ao vazador.

7 - Sapatos - use sapatos confortáveis. Você ficará de pé por um longo tempo.

8 - Vestiário - Você precisará de uma mão para um copo e outra para escrever notas. Verifique as malas, os casacos e deixe-se livre o máximo possível.

9 - Água - A água irá limpar o paladar e refrescá-lo para o próximo sabor. Não fique com sede, pois você será tentado a beber vinho.

10 - Ícones - Vinhos caros e icônicos tendem a acabar primeiro. Se você quiser prová-los, vá mais cedo do que tarde. Às vezes, uma vinícola mantém o melhor vinho embaixo da mesa para servir apenas aos visitantes selecionados. Uma abordagem amigável e uma atitude experiente podem lhe dar uma chance, por isso, se você não vir o que deseja sobre a mesa, pergunte.

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Peter F May é o autor de Marilyn Merlot e a uva nua: vinhos ímpares de todo o mundo que apresenta mais de 100 rótulos de vinhos e as histórias por trás deles, e PINOTAGE: Por trás das lendas do vinho da África do Sul que conta a história por trás do vinho e uva Pinotage.

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