Receita ocidental dos peixes do lago

• Pode 15, 2024

O peixe ocidental do lago é um prato tradicional chinês cujo nome vem de um lago em Hangzhou, uma cidade na província de Zhejiang, na China. Para este prato, o peixe deste lago seria limpo de uma maneira especial para remover a lama e a sujeira, depois escalfado e servido com um delicioso molho agridoce à base de vinagre.

Nesta versão deste delicioso peixe tradicional, é preferível usar uma carpa inteira fresca; no entanto, você pode usar qualquer peixe branco e até filetes de peixe, se desejar. Esta versão também é vaporizada em vez de escalfada para uma abordagem mais simples. Experimente esta receita tradicional de peixe do lago oeste e deixe-me saber o que você pensa no fórum de comida chinesa encontrado aqui. Desfrutar!

1 peixe fresco inteiro limpo (de preferência carpa)
¼ polegada de gengibre fresco
2 cebolas verdes
1 colher de sopa de óleo de gergelim

Molho:
1 xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinho Shao hsing
3 colheres de sopa de açúcar
¼ xícara de vinagre marrom chinês
3 colheres de sopa de amido de milho

1. Borboleta o peixe cortando-o longitudinalmente até o centro da barriga, sem cortar pelas costas, deixando a cauda intacta de apenas um lado. Você pode pedir que o peixeiro faça isso por você, se desejar. Marque o lado com a cauda, ​​fazendo 4 a 5 fatias horizontais. Coloque o peixe em um prato grande, com a pele virada para cima.


2. Descasque o gengibre e pique-o em pedacinhos. Polvilhe este gengibre em cima do peixe.


3. Lave as cebolas verdes em água fria e seque-as bem. Em seguida, corte-os em pedaços pequenos e reserve.


4. Em seguida, verifique se você tem um navio a vapor com uma cesta grande o suficiente para caber no prato inteiro com peixe. Traga a água para ferver para o vapor. Em seguida, coloque o prato com o peixe e o gengibre dentro e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.


5. Enquanto o peixe cozinha, prepare o molho de vinagre. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho e aqueça essa mistura em fogo alto.


6. Em uma xícara pequena, misture o amido de milho com água e mexa até dissolver.


7. Quando a mistura do molho ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar o molho. Em seguida, retire-o do fogo e verifique o peixe.


8. Quando o peixe estiver cozido, retire cuidadosamente o prato do vaporizador, derramando água.


9. Em seguida, despeje o molho sobre o peixe, cubra com a cebola verde e sirva. Isso faz 2 porções.




Instruções De Vídeo: Passo a passo: como ter peixes e plantas num lago caseiro (Pode 2024).



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