Receita de Queijo Vegetal com Queijo

• Pode 9, 2024

Adoro queijo - em todas as suas formas deliciosas e deliciosas variedades. Na culinária tradicional indiana, o paneer é o queijo de escolha, especialmente nos pratos do norte da Índia ou do Punjabi. Mas os tempos estão mudando e, nos dias de hoje, o queijo se tornou muito popular na Índia moderna, com muitas variedades internacionais de queijo agora disponíveis em toda a Índia e no mundo todo.

Embora o queijo não seja muito usado na culinária tradicional indiana, este prato em particular representa uma das minhas criações de fusão Leste / Oeste. É delicioso, simples de preparar e sempre um grande sucesso. É perfeito para entretenimento e pode ser servido no café da manhã, brunch, almoço ou até uma refeição leve.

Acho que o que mais amo nesta receita é a versatilidade que ela oferece - não há realmente regras rígidas e rápidas aqui, você pode fazer este prato usando qualquer um dos seus legumes e queijos favoritos. Quase tudo funcionará e, embora eu não tenha adicionado carne a esta receita - fique à vontade para adicionar carne, aves ou frutos do mar do seu agrado.

ASSADO VEGETAL QUEIJO

Ingredientes:

6 ovos, batidos com uma colher de sopa de água
2 chalotas grandes (ou você pode usar 1 cebola pequena)
1 ”pedaço de gengibre, descascado e picado finamente
2 dentes de alho finamente picados
2-3 pequenos pimentões tailandeses verdes, picados finamente (a gosto)
pitada de páprica espanhola defumada
pitada de pó de cominho em pó
1½ xícaras de seus legumes favoritos *
1½ xícaras de queijo picante ralado
1½ xícaras de queijo cheddar ralado
sal e pimenta a gosto
spray de cozinha antiaderente
1 colher de sopa de óleo (vegetal ou canola) ou você pode usar manteiga
¼ xícara de coentro picado na hora (ou qualquer erva ou combinação de ervas)
cebola verde fresca picada, para guarnecer

Uma assadeira ou caçarola segura para forno de 9x13 ”(8x12” também funcionará)

MÉTODO:

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Usando spray de cozinha, pulverize generosamente a assadeira. Reserve até necessário.
Em uma frigideira grande e funda ou em wok em fogo médio alto, adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione a chalota e frite até dourar levemente. Em seguida, adicione o gengibre, alho e pimentões verdes. Frite os aromáticos por alguns minutos antes de adicionar os legumes, cozinhe até ficarem macios. Tempere a gosto e reserve para esfriar até que seja necessário.

Em uma tigela grande, misture os ovos batidos com o colorau, cominho, sal e pimenta. Misture bem e adicione os legumes. Mexa e adicione os queijos e coentro. Misture bem para combinar e despeje suavemente na assadeira. Asse por cerca de 20 a 30 minutos ou até que o centro esteja firme (teste do palito). Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir, decore com cebolinha picada, sirva com uma salada simples e um pouco de pão duro, se desejar.

VARIAÇÕES:

* Você pode adicionar vegetais como cenoura ralada, espinafre picado, pimentão em cubos, abobrinha em cubos, batatas em cubos, cogumelos fatiados, alho-poró picado ou cebola verde ... até o tofu funcionará. Você pode adicionar suas ervas favoritas, como endro, salsa, hortelã, alecrim, tomilho, variedades de manjericão ou cebolinha.
Se você planeja adicionar carne crua (aves ou frutos do mar) a este prato, lembre-se de cozinhá-lo e deixe esfriar antes de adicionar à mistura de ovos.
Existem centenas de variedades de queijos, portanto, sinta-se à vontade para adicionar seu tipo de queijo favorito, como suíço, gruyère, mussarela, parmesão, ricota, queijo feta, queijo de cabra, haloumi, paneer, asiago, cotija, manchego, idiazabal, mahon, taleggio , muenster, cabrales você pode ser tão criativo ou exótico quanto desejar.



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