Receita de salada de cebola e pepino com pepino

• Abril 30, 2024

Pepinos, esses vegetais antigos da Índia, viajaram pelo mundo durante seus 3.000 anos de história. A maioria dos pepinos é longa, cilíndrica e verde, mas alguns são redondos e amarelos. Pepinos se enquadram em três categorias principais. Estas são as variedades de corte, decapagem e inglês.

Pepinos fatiados são longos e atarracados. Muitos deles têm peles grossas. Na maturidade, eles podem ter pronunciado as sementes em um tecido central cheio de líquido. Algumas receitas pedem a remoção do centro e sementes de pepinos maduros em fatias. Esses pepinos geralmente precisam ser descascados, especialmente se as cascas são amargas ou foram revestidas com cera.

Pepinos de decapagem são menores e têm um tamanho uniforme de cima para baixo. Suas sementes tendem a ser pequenas e os pepinos são firmes. Estes pepinos podem ser utilizados para outros fins que não a decapagem. Devido ao seu tamanho pequeno, firmeza e sementes delicadas, eles são excelentes pepinos para fatiar em saladas verdes misturadas. A menos que a pele seja amarga, eles não precisam ser descascados. Certifique-se de lavá-los completamente.

Pepinos ingleses também são conhecidos como pepinos sem refugo. Muitas pessoas pensam que são mais fáceis de digerir do que suas variedades de fatiar ou conservar. Esses pepinos não são encerados, pois os vendedores tendem a envolvê-los em plástico. Eles são esbeltos e variam de tão curtos quanto pepinos em conserva a cerca de dois pés de comprimento.

Enquanto os pepinos são principalmente água, eles fazem uma salada maravilhosa e refrescante. Gosto especialmente dos pepinos de decapagem ou pepinos ingleses. Normalmente, os pepinos ingleses são significativamente mais caros do que os pepinos em fatias ou em conserva. No entanto, quando posso fazer um acordo com eles, eles são minha primeira escolha.

Receita de salada de cebola e pepino com pepino

Ingredientes:

2 xícaras de pepino inglês em fatias finas (1/8 de polegada) (os pepinos em conserva podem ser substituídos.)
1 xícara de cebola Vidalia em fatias finas (1/8 de polegada) (use outra cebola doce, se a Vidalia não estiver disponível.)
½ colheres de chá de erva-doce endro (esfregue-a entre as mãos para liberar os óleos).
½ xícara de vinho de arroz ou vinagre de cidra
1 colher de chá de açúcar
¼ colher de chá de sal da estação de Lawry
¼ xícara de azeite extra-virgem

Sal e pimenta a gosto

Método:
Em uma tigela média, adicione os pepinos fatiados e as cebolas fatiadas. Esfregue o endro sobre os pepinos e as cebolas.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o açúcar e o sal temperado e mexa até dissolver o açúcar e o sal. Adicione o azeite à mistura de vinagre. Despeje o líquido sobre os legumes. Use dois garfos ou colheres para misturar delicadamente a salada até que os legumes estejam cobertos com o molho. Leve à geladeira a salada por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem.

Salada de presunto ou frango vai bem com esta salada. O mesmo acontece com o sanduíche de frango com rolo de cheddar de microondas e jalapeno. Coma salada de cebola e pepino com pepino com qualquer sanduíche que você goste.

Instruções De Vídeo: Salada de Pepino com Limão e Coentro (Abril 2024).