Dicas para usar manjericão

• Pode 10, 2024

Existem vários tipos de manjericão, mas o manjericão é o mais conhecido e comumente usado na culinária italiana. Informações e dicas sobre o uso de manjericão.

O sabor leve e apimentado do manjericão é uma erva favorita nas receitas do verão. Prospera no calor do verão e morre no frio do inverno. É facilmente armazenado, o que garante que você possa saborear o manjericão fresco, mesmo durante o inverno escuro e frio.

Plantas de manjericão doce crescem cerca de 20 centímetros de altura. As folhas ovais variam em comprimento de 1 a 4 polegadas. Se você cortar as flores de manjericão, prolongará a vida da planta e incentivará mais folhas.

Enquanto o aroma do manjericão é forte, o sabor é quase delicado. Se você decidir secar seu manjericão extra, a fragrância fresca não estará presente, mas o leve sabor apimentado é mais adequado para cozinhar lentamente.

Existem muitos tipos diferentes de manjericão. Cultivo manjericão, manjericão tailandês e manjericão, cada um com um uso diferente em mente. O manjericão é perfeito quando eu quero camadas de folhas grandes em cima de mussarela e tomate. As folhas de manjericão tailandês têm um sabor de anis mais forte que o manjericão doce. Ele suporta melhor o calor do cozimento. O sabor do manjericão de buxo é o mesmo que o manjericão, mas as folhas são pequenas. Eles são muito bonitos como um enfeite ou todo para uma salada. As folhas também podem ser usadas para pesto.

Manjericão tem sido muito apreciado em muitas culturas. Em grego foi chamado Basilikon Phyton (erva real). No primeiro século dC, Plínio se referiu ao manjericão como um afrodisíaco. Durante séculos na Itália, o manjericão representava amor. As mulheres colocavam um pote de manjericão no peitoril da janela para sinalizar que seu amante era bem-vindo.

Nem todas as culturas eram fãs de manjericão. Os gregos consideravam ser um símbolo de ódio. O médico francês Hilarius ensinou que apenas cheirar manjericão fazia nascer um escorpião no cérebro.

Felizmente, monges em toda a Europa continuaram a cultivar manjericão para cozinhar e como uma cura para dores de estômago e ansiedade. Basil apresenta destaque na culinária italiana. Pode ser que os climas mais quentes da Itália sejam mais propícios ao cultivo de manjericão.

Você pode congelar as folhas de manjericão e armazená-las para uso posterior. Lave as folhas e seque-as. Camada de papel manteiga e coloque em um saco plástico congelador. Embora as folhas não sejam adequadas para saladas, elas ainda são boas para cozinhar. Você também pode criar grandes quantidades de pesto e congelá-lo. Alguns cozinheiros gostam de guardar folhas de manjericão em azeite, em um recipiente fechado na geladeira. Certifique-se de manter as folhas e o óleo na geladeira. Isso manterá cerca de 3 meses dessa maneira.

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