Receita de frango Fajitas

• Abril 30, 2024

Ingredientes para Fajitas:

4 peitos de frango sem pele e sem ossos
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
1 pacote de tortilhas de milho (de preferência trigo integral)

* Se os seus filhos não gostam de pimentão, substitua-os por 2 cenouras (fatiadas pelo caminho, do tamanho de um feijão verde), 1 xícara de feijão verde cru, aspargos ou até brócolis fatiado. Tomate cereja e abobrinha também são ótimas opções! Certifique-se de adicionar o tomate cereja e / ou abobrinha por último; caso contrário, eles ficarão empapados e macios.

Ingredientes para a marinada de Fajita:

1/2 xícara de suco de laranja fresco
1/4 xícara de suco de limão fresco
1 colher de sopa de pimenta em pó escura da Califórnia (este não é um tempero quente)
1 colher de chá de cominho em pó
2 dentes de alho fresco, picado ou esmagado (ou 1 colher de chá de alho em pó)
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 de colher de chá de pimenta preta moída fresca
1/2 xícara de coentro picado
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de óleo de semente de uva

Instruções:

1) Corte os peitos de frango em tiras finas, com cerca de 1/2 polegada de largura e 4 polegadas de comprimento. Coloque as tiras em um saquinho do tipo Ziploc de boa qualidade.

2) Em uma tigela pequena, misture suco de laranja, suco de limão, 1 colher de sopa de óleo de semente de uva, molho Worcestershire, pimenta em pó, cominho, alho, sal marinho, pimenta e coentro. Bata até combinar e despeje sobre as tiras de frango no saquinho. Selar firmemente e refrigerar por pelo menos 2 horas. Pernoite é o melhor.

3) Depois que o frango for marinado, deixe-o descansar à temperatura ambiente por 1 hora antes de cozinhar. Enquanto o frango está chegando à temperatura ambiente, corte seu pimentão e cebola (ou vegetais alternativos) em tiras do mesmo tamanho das tiras de frango. Deixou de lado.

4) Depois que as tiras de frango estiverem em temperatura ambiente, escorra as tiras em uma peneira, mas não enxágüe. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto na placa por 1 minuto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de semente de uva à frigideira. Deixe o óleo aquecer por 1 minuto e adicione as tiras de frango escorridas.

5) Frite as tiras de frango até dourar levemente e os sucos ficarem limpos, cerca de 7-9 minutos no total. Verifique um pedaço de frango para garantir que ele não fique mais rosa no meio. Retire o frango da frigideira. Deixou de lado.

6) Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo de semente de uva em fogo médio por um minuto. Adicione o pimentão e a cebola. Frite em fogo médio por 6 a 8 minutos, dependendo da preferência de textura pessoal - 6 minutos para vegetais crocantes, 8 minutos ou mais para vegetais mais macios.

7) Enquanto os vegetais estão cozinhando, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio por 1 minuto. Adicione uma tortilla de milho à frigideira, uma de cada vez, aquecendo a tortilla por cerca de 40 segundos de cada lado, virando uma vez. Depois de ambos os lados terem sido aquecidos na frigideira, transfira para um prato pequeno e cubra com uma toalha de papel.

8) Quando os vegetais estiverem na textura desejada, adicione o frango novamente na panela e misture com os vegetais. Frite por um minuto. Desligue o calor. Sirva sobre uma tortilha de milho aquecida ou levemente dourada.

1 xícara de Fajita Misture com Frango = 1 porção.
2 tortilhas de milho = 1 porção.

Instruções De Vídeo: #08 FAJITAS de FRANGO - Chef em Casa (Abril 2024).