Panquecas de coco (Kanom Krok)

• Abril 27, 2024

Panquecas de coco (Kanom Krok) são muito populares entre crianças e adultos a qualquer hora do dia ou da noite. Você encontrará vendedores de comida de rua fazendo isso em muitos sois (ruas pequenas), nos mercados da manhã e da noite, e até em mercados flutuantes. É incrível ver um barco subir ao lado de uma senhora fazendo esses pedaços saborosos em um braseiro a carvão em seu barco. Ela vira os bolinhos usando um longo espeto de bambu e depois combinam duas das meias-esferas acabadas para formar uma esfera completa. Eles meio que selam juntos pelo calor.

Uma pequena sacola desses deliciosos kanom krok costuma ter cerca de 10 baht, um pouco mais de um quarto, para 8 a 10 kanom krok completos. Comida de rua é muito da alegria da Tailândia. Não consigo imaginar a Thaialand sem essa proliferação de carrinhos saborosos pelas ruas e nos diversos mercados.

As pessoas trabalham longas horas difíceis, sete dias por semana para ganhar a vida. Curiosamente, antes da metade da década de 1900, havia poucos vendedores ambulantes. Depois que Pibul chegou ao poder em 1938, ele incentivou a proliferação de barracas de comida nas ruas, como forma de ganhar a vida pelos pobres.

2 xícaras de leite de coco
1 1/2 xícaras de farinha de arroz
3 ovos
1/2 xícara de açúcar (açúcar de palma, se disponível)
1/2 colher de chá. sal
3/4 de xícara de coco sem açúcar e moído (geralmente disponível nos mercados indianos)
óleo de amendoim

Recheios populares:

grãos de milho frescos
cebolinha, em fatias finas
folhas de coentro
folhas de limão kaffir, lascadas


Bata o leite de coco, a farinha de arroz, os ovos, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. A massa será bem fina.

Agora, dobre cuidadosamente 1/2 xícara de coco.

Unte levemente a panela com óleo de amendoim.

Despeje a massa nas xícaras da panela de ferro fundido ou use uma chapa para panquecas Ebelskiver. Polvilhe com recheios opcionais neste momento, se desejar. Cubra com uma tampa redonda, como na wok, e cozinhe por alguns minutos. Cozinhe apenas até o fundo ficar levemente dourado.

Se você não tiver esta panela, use uma frigideira antiaderente pequena, com 15 cm de diâmetro e despeje uma camada fina da massa, cozinhe e vire até ficar cozinhada. Enrole a panqueca e coloque-a em um prato de retenção. Mantenha quente e continue cozinhando as panquecas restantes. Decore com o coco reservado.

Instruções De Vídeo: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Abril 2024).