Receita BOO-lée Crème elegante

• Pode 6, 2024

Embora a maioria das sobremesas de Halloween tenda a ser fofa ou assustadora, e não elegante, às vezes há necessidade de gourmet. Os seguintes Creme BOO-lée é adequado para o jantar mais chique. Como o creme rico e cremoso é feito no fogão lento, é especialmente fácil para o cozinheiro. Uma das melhores coisas dessa receita é que ela pode ser feita vários dias antes; ele precisa ser resfriado antes de adicionar a camada de açúcar. Os fantasmas podem ser feitos uma semana mais ou menos, então a única coisa necessária é grelhar (ou usar uma pequena tocha) o açúcar mascavo no último minuto e enfeitar com frutas da estação e os fantasmas de chocolate branco.

Embora você possa usar qualquer fruta, como framboesas, morangos, mirtilos, etc., as maçãs caem muito bem. Eles podem ser descascados e fatiados, refogados na manteiga, depois polvilhados com açúcar mascavo e caramelizados; adicione uma pitada de especiarias mistas ou canela e noz-moscada. As tangerinas frescas podem ser caramelizadas da mesma forma que as maçãs e adicionar um toque cítrico ao prato. Outras alternativas são os pêssegos, frescos ou caramelizados, ou pedaços de abóbora que foram cozidos no vapor até ficarem macios e depois refogados na manteiga e açúcar mascavo; polvilhe a abóbora com um pouco de noz-moscada moída e canela. Grelhe os cremes gelados no último minuto, decore e você receberá uma quantidade assustadora de oohs e aahs de gelar o sangue.

12 porções

2 xícaras de creme de leite fresco
3 gemas
1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de açúcar
1 pitada de sal

6 colheres de sopa de açúcar mascavo

Fantasmas de chocolate branco:
4 onças de chocolate branco
24 gotas de chocolate semi-doce

1. Coloque um rack ou trivet no fundo de uma panela grande retangular ou oval lenta.
2. Meça o creme de leite, as gemas, a baunilha, o açúcar e o sal no liquidificador; misture apenas até ficar bem misturado.
3. Despeje a mistura através de uma peneira fina em um copo medidor grande.
4. Divida a mistura entre 6 ramequins de 1/2 xícara.
5. Coloque os ramequins na grelha na panela lenta.
6. Enquanto isso, leve 8 ou mais xícaras de água para ferver; despeje o suficiente em torno dos ramequins para vir cerca de 1/4 a 1/3 das laterais.
7. Cubra, ajuste a panela lenta para baixa e deixe cozinhar por 3-4 horas ou até que os centros estejam prontos.
8. Retire da panela lenta, cubra cada uma com filme plástico e coloque na geladeira até esfriar.
9. Quando estiver pronto para servir, coloque os ramequins em uma assadeira; polvilhe cada uniformemente com 1 colher de sopa de açúcar mascavo e coloque sob o frango até o açúcar derreter e ficar borbulhante.
10. Decore com um fantasma de chocolate branco e frutas da estação.

1. Fantasmas de chocolate branco: Coloque o chocolate branco em um recipiente de vidro.
2. Microondas 1 minuto; mexa até derreter.
3. Coloque 12 formas fantasma em uma assadeira forrada de pergaminho.
4. Pressione dois pedaços de chocolate de cabeça para baixo em cada fantasma para obter os olhos.

Quantidade por porção
Calorias 433 calorias de Fat 318
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 73% Proteína 3% Carb. 23%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 35 g
Gordura saturada 21 g
Colesterol 212 mg
Sódio 68 mg
Carboidratos totais 25 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 8 g
Proteína 4 g

Vitamina A 27% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 3%

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