Receita de Hummus de coentro e limão

• Abril 29, 2024

Hummus de coentro e limão é amplamente vendido nas mercearias de Londres e a receita a seguir é um clone que se tornou favorito. É ótimo usar como base para o Hummus Dressed Up, ou pode ser espalhado em bandagens com frango grelhado, diluído um pouco e misturado com bulgur e legumes picados para fazer uma salada saborosa ou servido como está com legumes frescos e pão pita.

Embora existam dezenas de variedades de homus no mercado, a maioria das misturas compradas em lojas tem um gosto comercial distinto e são definitivamente inferiores às versões caseiras. O melhor é que o hummus é rápido e fácil de fazer; mantém vários dias na geladeira e também congela bem. Hummus de coentro e limão é ótimo com ervilhas e cenouras para um lanche saudável; as crianças até gostam.

48 porções (2 colheres de sopa cada - mais como 24, porque ninguém come apenas 2 colheres de sopa)

2 15 onças. pode grão de bico, enxaguado bem e escorrido
1 molho de coentro fresco, (conhecido como coentro na Inglaterra), hastes removidas
3 dentes de alho finamente picados
3-4 limões
1 colher de chá de sal marinho
3/4 xícara de tahine
1/2 xícara de azeite virgem extra da mais alta qualidade
1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
1 xícara de iogurte grego desnatado

1. Coloque o grão de bico escorrido, o coentro e o alho na tigela do processador de alimentos.
2. Usando um microplano, rale finamente as raspas dos limões no processador.
3. Processo, raspando os lados ocasionalmente, até que o feijão e o coentro estejam bem picados.
4. Suco dos limões - você deve tomar cerca de 3/4 xícara de suco de limão - e adicione à mistura junto com o sal marinho, o tahine, o azeite e a pimenta caiena, se estiver usando.
5. Processe até ficar bem macio, raspando os lados com frequência.
6. Adicione o iogurte e processe até ficar bem misturado.
7. Transfira a mistura para uma tigela, cubra e leve à geladeira. A mistura mantém-se bem por cerca de uma semana; congelar para armazenamento mais longo.

Quantidade por porção
Calorias 126 calorias de Fat 56
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 45% Proteína 15% Carb. 40%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 6 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 61 mg
Carboidratos totais 13 g
Fibra alimentar 6 g
Açúcares 0 g
Proteína 5 g

Vitamina A 0% Vitamina C 4% Cálcio 0% Ferro 7%

Instruções De Vídeo: O MELHOR HOMUS DA VIDA | Receitas de Israel (Abril 2024).