Receita salgado do slider do atum

• Pode 5, 2024

Quando cozinho, desperdiçar comida está fora de questão. No entanto, geralmente fico com metade de um saco de mistura de recheio quando cozinho um peru ou faço frango assado no forno. Isso me incomoda, já que eu uso ótimas misturas de recheio da Pepperidge Farm ou Orowheat. Recentemente, encontrei uma resposta para esse dilema. Jogue a mistura de recheio no meu processador de alimentos KitchenAid e transforme-o em migalhas. Isso me dá salgadinhos de pão temperado que eu posso guardar em sacos congelados. Eles funcionam bem para dragar alimentos que eu vou fritar ou em qualquer receita que exija migalhas de pão temperadas. Essas migalhas funcionam especialmente bem com aves, porco ou peixe.

Quem não gosta de um controle deslizante? Sliders são aqueles sanduíches pequenos com um sabor grande que satisfazem sua fome quando você simplesmente não quer uma quantidade enorme de comida. De onde você tira os pequenos pães deslizantes? Normalmente, uso pequenos coquetéis da padaria da minha mercearia. No entanto, se você quiser bolos realmente pequenos, peça à sua padaria local para fazer alguns. Certifique-se de permitir vários dias para a padaria trabalhar sua solicitação em sua programação de cozimento. Ou escolha sua receita favorita de pãezinhos e assa seus próprios pães especiais. Use pãezinhos pequenos e saborosos para criar o Savory Tuna Sliders. Eles são deliciosos, fáceis e baratos de fazer.

Receita de Slider Salgado de Atum (Faz 4 sanduíches de slider)

Ingredientes:

Mistura para panificação de 1/3 xícara (uso a marca Hy-Vee. É barata e funciona bem.)
1/3 xícara de farinha de milho
1- 5 onças lata de atum, escorrido e em flocos
2 colheres de chá de canola ou azeite (se estiver cheio de água)
1 ovo
1/2 xícara de migalhas feitas com mistura de recheio (ou suas migalhas de pão finas e temperadas favoritas)
½ xícara de óleo para fritar
4 slider buns-fatiado
Molho tártaro (veja a receita abaixo ou use seu molho tártaro favorito)
Alfaces para vestir os sanduíches deslizantes (se desejado)

Método:

Mexa a mistura de panificação e a farinha de milho juntos em uma tigela de fundo plano e reserve.

Adicione o atum escorrido em uma tigela pequena. Usando um garfo, amasse o atum até que esteja quase liso. Se você estiver adicionando óleo ao atum embalado em água, faça-o nesta etapa. Incorpore o ovo na mistura de atum até que esteja totalmente misturado. Adicione as migalhas de recheio e mexa a mistura até que as migalhas estejam completamente misturadas. A mistura de atum ficará bem dura. Divida-o em 4 bolinhas. Achate-os um de cada vez e mergulhe-os na mistura de farinha de milho e farinha de milho. Reserve uma pequena pitada de mistura de atum. Deixe os rissóis de atum na mistura de panificação.

Despeje o óleo em uma frigideira pesada e aqueça em fogo médio. Coloque a pitada de mistura de atum no óleo. Quando chiar, o óleo está pronto. Draga suavemente cada pattie mais uma vez. Coloque-os na panela. Frite os hambúrgueres em temperatura média-baixa por cerca de 3-3 ½ minutos, ou até que o primeiro lado fique dourado. Vire os hambúrgueres e cozinhe o segundo lado até dourar dos dois lados, cerca de 3-3 ½ minutos.

Retire-os para um prato e escorra em uma toalha de papel.

Receita de molho tártaro

Ingredientes:

½ xícara de maionese
2 colheres de sopa cheias de gosto de picles (eu uso Claussen Sweet Pickle Relish)
1 colher de chá de cebola ralada grossa e seu suco
¼ colher de chá de erva daninha

Método:

Em uma tigela pequena, misture a maionese, picles, cebola ralada e suco e endro até que todos os ingredientes estejam completamente misturados. Separe, coberto, na geladeira, se você não for usá-lo imediatamente.

Montagem dos Sliders:

Coloque cada bolo deslizante fatiado em um prato. Abra os pães deslizantes, para que fiquem planos. Cubra cada lado com molho tártaro. Coloque a alface no pão de baixo. Coloque o patty de atum em cima da alface. Cubra o pattie de atum com a metade superior do pão. Pressione delicadamente o coque superior. Sirva com uma salada.

Pares bem com:

Receita de salada picada
Receita de salada de legumes marinada
Receita de prato de salada de brócolis

Há informações na imprensa sobre mercúrio no atum e seus efeitos no sistema nervoso. Isso causou alguma preocupação em nossa casa, embora tenha sido difícil para mim encontrar estudos definitivos ao pesquisar na web. A Clínica Mayo aconselha as mulheres grávidas a evitar comer grandes quantidades de atum em conserva. Isto é especialmente verdadeiro para o atum albacora ou bifes de atum. Limito o atum a não mais que uma vez por semana. Dito isto, eu amo atum. É ótimo fazer hambúrgueres ou saladas para sanduíches. Utilizado com moderação, o atum pode ser uma maneira barata de alimentar sua família com uma proteína de alta qualidade. Se você está muito preocupado com o atum enlatado, substitua o salmão enlatado. O salmão geralmente não está associado à contaminação por mercúrio.

Quando menciono produtos por marca, esses são os que eu uso. Não recebi produtos gratuitos dos fabricantes nem fui pago para mencionar os produtos pelo nome.

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