Receita de salada de lentilha picante

• Pode 9, 2024

Saladas frescas e saudáveis ​​são sempre um acompanhamento maravilhoso para qualquer refeição. Minha salada de lentilha picante é rica em proteínas e sabores arrojados. Chaat Masala é o tempero chave usado neste prato; o chaat masala caseiro preparado na hora é sempre o melhor, mas fique à vontade para comprar a versão pronta disponível na maioria dos supermercados da Índia.

Este prato fácil e delicioso é perfeito para entretenimento e é sempre um prazer para a multidão. Se você pressionar o tempo, as lentilhas enlatadas também funcionarão. Existem muitas variações para este prato, tente usar grão de bico ou até brotou moong daal. Usar combinações diferentes de suas ervas e vegetais favoritos, como pimentões verdes, vermelhos, laranja ou até amarelos, adicionará um sabor diferente e uma explosão de cores encantadoras a este prato.


SALADA DE LENTILHA SPICY

Rendimento: serve 4

Ingredientes:

4 xícaras de lentilhas (cozidas)
1 cebola roxa média em cubos finos
2 talos de aipo em cubos finos
1 tomate grande picado
1 pepino pequeno (variedade Hothouse of Kirby)
2 pimentões serrano, bem picados (a gosto)
suco de um limão
¼ xícara de suco de laranja fresco
¼ xícara de óleo (azeitona ou canola)
½ xícara de folhas de coentro picadas
¼ xícara de folhas de hortelã picada
½ colher de chá de chaat masala (receita abaixo)
Sal e pimenta a gosto

Método:

Se você estiver usando lentilhas secas, cozinhe-as no fogão ou usando uma panela de pressão. Eles devem ser macios, mas firmes, não os cozinhem demais. Escorra bem e deixe esfriar completamente.

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, suco de laranja, sal, pimenta, chaat masala e óleo. Adicione os pimentões e cebola vermelha. Misture para combinar todos os ingredientes.

Em uma saladeira, misture delicadamente as lentilhas com o aipo, tomate e pepino. Mexa o molho; despeje sobre as lentilhas e legumes. Misture delicadamente e decore com o coentro e as folhas de hortelã. Servir à temperatura ambiente.


MASALA CHAAT

Ingredientes:

1 colher de sopa de sementes de cominho
½ colher de sopa de sementes de erva-doce
1 colher de chá de sementes de coentro
3 dentes
3 pimenta
½ colher de chá de pimenta em pó
½ colher de chá de colorau
½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de garam masala
½ colher de chá de folhas de hortelã secas
2 colheres de sopa de amchur em pó (manga seca)
pitada de asafetida (hing)
2 colheres de chá de sal

MÉTODO:

Em uma frigideira grande, em fogo médio, tostar levemente as sementes de cominho, as sementes de funcho, as sementes de coentro, o cravo e o pimenta. Mexa os temperos para não queimar. Retire completamente do fogo e deixe esfriar.

Em um moedor de especiarias, adicione as especiarias tostadas, juntamente com as folhas de hortelã secas, pimenta em pó, páprica, gengibre em pó, garam masala, dobradiça, amchur em pó e sal. Moer em um pó fino. Guarde em um recipiente hermético.

Instruções De Vídeo: Ogrostronomia | Salada de lentilhas (Pode 2024).