Receita do hamburguer da abóbora de verão

• Abril 30, 2024

A humilde abóbora de verão e seu primo mais verde, a abobrinha, são ótimos alimentos para cozinhar. Delicadamente aromatizados, eles facilmente assumem os gostos de seus temperos. Um alimento com pouco carboidrato, todas as partes da abóbora são comestíveis. Com algumas abóboras mais antigas, as conhecidas carinhosamente como "tacos de beisebol" para os jardineiros, é preciso descascar e semear.

Esses alimentos são ricos em fibras e baixos em calorias. Uma xícara de abóbora cozida tem apenas 36 calorias, 8 gramas de carboidrato e 3 gramas de fibra. São apenas 5 gramas de carboidratos líquidos por uma xícara inteira de vegetais deliciosos! A abóbora é uma boa fonte de vitamina C e vitaminas B6 e B2. Folato, manganês e potássio também estão bem representados neste vegetal. Com todos os seus componentes nutricionais, quem sabia que eles poderiam ser transformados em hambúrgueres deliciosos?

Depois de fazer seus hambúrgueres de squash de verão, vista-os como quiser. Abaixo da receita, há algumas idéias para variações nas quais pensei; quais são as suas idéias?

Receita do hamburguer da abóbora de verão
Faz cerca de 6 hambúrgueres.

Ingredientes:

2 abóbora média de verão (2 1/4 xícaras quando picada com cebola e coentro)
1/4 de xícara de coentro fresco picado
2 cebolas verdes (partes verde e branca)
1/2 colher de chá de sal temperado de Lawry
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
1 colher de chá de alho em pó
1/2 xícara de migalhas de pão temperadas italianas
1 / 4-1 / 2 xícara de flocos de purê de batatas
1/3 xícara de queijo parmesão romano (usei Kraft.)
1 ovo
1/4 de xícara de iogurte grego
Azeite virgem extra para fritar (basta ter 1/4 a 1/2 polegada de profundidade na panela).

Revestimento opcional de migalhas

3 xícaras de recheio de pão de milho Orowheat transformado em migalhas (ou use seu tipo favorito de migalhas).
1/2 xícara de leitelho ou leite (usei leitelho.)
1 ovo

Método para hambúrgueres:

Pique a abóbora e a cebola verde em pedaços, adicione o coentro na tigela do processador de alimentos. Use a lâmina de corte. Processo por pulsação. Levei cerca de 6 rajadas de 3 segundos cada. Você deseja que a abóbora processada seja do tamanho de pedaços de repolho na salada de repolho de um restaurante de fast food. Não exagere no processo. Você não quer mingau! Despeje a mistura de abóbora em uma tigela grande. Adicione o sal, a pimenta, o alho em pó, as migalhas de pão italiano, os flocos de batata e o queijo. Misture delicadamente com as mãos.

Em uma tigela pequena, adicione o iogurte e mexa. Em seguida, adicione o ovo e mexa até que o iogurte e o ovo estejam bem misturados. Use um raspador de borracha para colocar toda a mistura de ovo e iogurte na mistura de abóbora. Mexa até que esteja uniformemente distribuído e comece a misturar a mistura de hambúrguer com as mãos. Isso ajuda a liberar o líquido da abóbora na mistura de hambúrguer. Quando você trabalha a mistura com as mãos, ela começa a se unir. Se você não tiver líquido suficiente na mistura, adicione outra colher de sopa de iogurte. Misture com as mãos. Você quer que os hambúrgueres de abóbora se mantenham juntos, mas não quer que a mistura seja realmente molhada. Divida a mistura e modele-a para caber no seu pão. Para sanduíches, eu faço hambúrgueres finos e longos. Os hambúrgueres são redondos para pães de hambúrguer.

Despeje o óleo em sua frigideira com 1/4 a 1/2 polegada de profundidade, dependendo da espessura dos hambúrgueres de abóbora, e aqueça em alta temperatura até que um pequeno pedaço de mistura de hambúrguer de abóbora que você coloca na frigideira chie. Adicione cuidadosamente o hambúrguer de abóbora. Não os encha demais; eles precisam de pelo menos 1/4 de polegada entre eles. Pode ser necessário fazer dois lotes. Abaixe o fogo para médio. Cozinhe 5 a 6 minutos de cada lado. Vire quando o lado que estiver fritando parecer marrom dourado escuro. Eles são crocantes quando cozidos desta maneira.

Método opcional de revestimento de migalhas

Bata o ovo junto com o soro de leite coalhado em uma tigela larga e rasa. Adicione as migalhas para outra tigela larga e rasa. Forre uma travessa grande com papel manteiga.

Escolha uma mão para ser sua mão molhada e a outra mão será sua mão seca. Em seguida, mergulhe cuidadosamente o hambúrguer de abóbora não cozida na mistura de ovos. Em seguida, coloque o hambúrguer na mistura de migalhas com a mão molhada. Use a mão seca para empilhar e pressione as migalhas no hambúrguer. Use a mão seca para remover o hambúrguer de abóbora com migalhas das migalhas. Coloque-o no papel encerado.

Deixe os hambúrgueres à milanesa repousar em uma travessa forrada com um pedaço de papel manteiga por cerca de 10 a 15 minutos para permitir que a panqueca adira aos hambúrgueres de abóbora.

Despeje o óleo em sua frigideira com 1/4 a 1/2 polegada de profundidade, dependendo da espessura dos hambúrgueres de abóbora, e aqueça em alta temperatura até que um pequeno pedaço de mistura de hambúrguer de abóbora que você coloca na frigideira chie. Adicione cuidadosamente o hambúrguer de abóbora. Não os encha demais; eles precisam de pelo menos 1/2 polegada entre eles. Abaixe o fogo para médio. Cozinhe 5 a 6 minutos de cada lado. Vire quando o lado que estiver cozinhando estiver quebrado, parecendo marrom dourado escuro. Certifique-se de usar sua espátula para afrouxar o hambúrguer de abóbora ao girá-lo ou retirá-lo do óleo. Leva 5-6 minutos de cada lado para cozinhar os hambúrgueres de abóbora.Cozinhe-os até que estejam completamente dourados de cada lado. Cuidado: Se você estiver usando as migalhas de recheio de pão de milho, observe-as com cuidado para garantir que elas não queimem. Abaixe o fogo para médio-baixo se estiverem dourando muito rapidamente.

Variações sobre pão e condimentos:

Pão de hambúrguer ou sanduíche fino?Adicione o queijo americano, mostarda amarela, ketchup, tomate fatiado, alface, cebola doce e picles de endro.
Orowheat aveia, pães de fibra dupla ou qualquer pão fatiado de alta qualidade?Vista seu sanduíche com molho Ranch ou maionese, cebola doce fatiada, tomate e alface.
Sanduíche de pão ralado ou cachorro-quente?Cubra o hambúrguer com queijo italiano ralado, seu molho de espaguete favorito, folhas de manjericão e cebola doce em fatias finas e mini-pimentas.
Enrole tortilla de farinha ou pita?Adicione alface picada, tomate, cebola, pimentão e molho de pepino ao seu hambúrguer de abóbora.
Taco de milho crocante?Crumble seu hambúrguer na concha. Adicione o queijo ralado, alface, tomate e salsa. Um hambúrguer faz 2-3 tacos.


Esses deliciosos hambúrgueres de abóbora são um valor nutricional sólido. Eles são fáceis de fazer e têm um valor econômico. Os Summer Squash Burgers são criados a partir de ingredientes de baixo custo que são facilmente encontrados nas cozinhas da maioria das pessoas. Deixe-nos saber como você gosta deles. Publique suas variações de porção no Fórum CoffeBreakBlog Sandwiches.

Quando menciono produtos por marca, esses são os que eu uso. Não recebi produtos gratuitos dos fabricantes nem fui pago para mencionar os produtos pelo nome.

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