Duas receitas básicas de creme de pastelaria

• Abril 28, 2024

O creme de pastelaria é um componente básico de sobremesa que pode ser usado em centenas de sobremesas. Os doces são recheados com creme de confeiteiro e também napoleões. Creme de pastelaria também é usado em tortas, bolos, tortas e ninharias.

Aqui estão duas versões de creme de confeiteiro. O creme de pastelaria cozido feito a partir do zero demora um pouco mais que o creme de pastelaria de atalho (abaixo), mas a receita a seguir é cozida no microondas, o que não é apenas muito rápido, elimina a possibilidade de queimaduras, elimina a necessidade de uma caldeira dupla , e elimina a necessidade de alguém ficar em pé sobre o fogão, mexendo até que a mistura finalmente ferva. Como contém manteiga, gema de ovo e creme, esse recheio é bastante rico. Você pode misturá-lo com creme de leite batido sem açúcar para aliviá-lo, se quiser.

Creme de pastelaria rico básico

Faz cerca de 3 xícaras

6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de farinha
2 xícaras e meia
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de baunilha

1. Bata as gemas, o açúcar e o sal no recipiente para microondas até a cor clara.


2. Misture gradualmente a farinha até ficar homogêneo e depois misture o leite à mistura da gema.


3. Microondas, coberto, por 3 minutos em alta; bata, em seguida, devolva a mistura ao microondas até ferver, mexendo a cada minuto.


4. Deve levar apenas um minuto ou dois.


5. Bata a manteiga e a baunilha.


6. Despeje a mistura em uma peneira fina sobre uma tigela, pressionando-a.


7. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre o creme de confeiteiro e deixe esfriar completamente.

Quantidade por porção (cerca de 1/2 xícara)
Calorias 134 calorias de Fat 82
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 61% Proteína 8% Carb. 31%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 9 g
Gordura saturada 5 g
Colesterol 123 mg
Sódio 40 mg
Carboidratos totais 10 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 6 g
Proteína 3 g

Vitamina A 8% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 2%


Este creme de confeiteiro que não cozinha é surpreendentemente delicioso. A mistura instantânea de pudim melhorou significativamente ao longo dos anos e, quando misturada com chantilly pesado sem açúcar, faz um enchimento rápido e fácil. Este é realmente o meu recheio favorito para doces.

Creme de pastelaria de atalho

Faz cerca de 6 xícaras

16 oz. pudim de baunilha instantâneo pacote
3 xícaras de leite

2 xícaras de creme de leite fresco

1. No liquidificador, misture o pudim de baunilha e o leite; misture em baixa, raspe os lados e depois misture em alta até ficar homogêneo.


2. Despeje em uma tigela e leve à geladeira até endurecer.


3. Bata o creme até ficar firme; dobre o pudim de baunilha.

Quantidade por porção (1/2 xícara)
Calorias 178 calorias de Fat 151
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 85% Proteína 6% Carb. 9%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 17 g
Gordura saturada 10 g
Colesterol 63 mg
Sódio 45 mg
Carboidratos totais 4 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 3 g

Vitamina A 13% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 0%

Instruções De Vídeo: CROQUEMBOUCHE (Torre de Profiteroles / carolinas) ???? BELLARIA CHOCOLATIER (Abril 2024).