Receita de Hummus de abobrinha e grão de bico

• Pode 19, 2024

Admito que, quando se trata de fazer hummus, as receitas que eu gosto de fazer podem ser consideradas Jane bastante simples. O ingrediente mais exótico que geralmente gosto de adicionar é suco de limão. Para mim, o hummus comum tem sabor mais do que suficiente, sem a necessidade de adicionar itens exóticos, como pimentões vermelhos ou jalapenos.

Com isso dito, me deparei recentemente com uma receita de hummus de abobrinha crua. E, por alguma razão, essa receita de som exótico despertou meu interesse. Embora eu não tivesse certeza de que queria um hummus "apenas abobrinha", fiquei intrigado com a idéia de adicionar um pouco de abobrinha à minha receita regular de hummus e ver o que aconteceu.

Uma noite, enquanto me sentia um pouco aventureiro, adicionei a abobrinha à minha receita habitual de hummus e o experimento ficou fabuloso! A abobrinha não apenas adiciona textura divertida, cor e leveza ao hummus, mas também adiciona nutrição extra, na forma de fibra extra, vitaminas A e C, magnésio e potássio.

Com isso em mente, acho que quando o verão chegar, vou experimentar mais variedades de abóbora para adicionar ao meu hummus. Como a maioria das variedades de abóbora tem um sabor tão leve, assim como a abobrinha, parece que qualquer variedade combina perfeitamente com uma receita básica de hummus de grão de bico.

Ingredientes:

1 lata de 16 onças de grão de bico
Liquid xícara de líquido da lata de grão de bico
½ abobrinha média, cortada em cubos
2 colheres de sopa de tahine
1/2 colher de chá de sal
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
¼ xícara de suco de limão

Instruções:

Lave a parte externa da lata de grão de bico e abra-a. Despeje ¼ copo de líquido da lata em um copo medidor e reserve. Escorra o restante do líquido da lata e enxágüe o feijão em água fria. Coloque o grão de bico, juntamente com todos os outros ingredientes - incluindo 1/4 de xícara de líquido - em um processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Depois de misturado, coloque em uma tigela grande e regue um pouco mais de azeite por cima e talvez uma pitada de páprica.

Combine este delicioso mergulho com todos os tipos de biscoitos, tortilhas e vegetais, como cenoura e aipo.

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