Carne de manjericão

• Pode 19, 2024

Basil Beef é chamado Neua Pad Bai Horapha na Tailândia e é uma das receitas tailandesas mais populares servidas em restaurantes tailandeses. Servido com arroz de jasmim tailandês Hom Mli (nova safra), é uma refeição perfeita. Esta receita também é excelente se for feita com carne de veado, alce ou outras carnes de caça, pois o sabor complementa muito bem essas carnes escuras. Só não cozinhe demais a carne!

Serve 2 como refeição de um prato ou 4-6 para uma refeição tailandesa completa

Ingredientes
1 kg de carne cortada em um corte macio de 3 "de comprimento
6-8 dentes de alho picados
6-8 chalotas, em fatias finas
1 cebola roxa cortada ao meio e fatiada
1-2 colheres de sopa. óleo de amendoim para fritar
1-2 colheres de sopa. molho de peixe (nam plah), a gosto
1-2 colheres de chá. molho de soja preto * opcional
1 xícara de manjericão tailandês fresco (bai kaprao), manjericão (bai horapa)
4-6 folhas pequenas de lima kaffir (bai ma-grood), muito finamente lascadas
5-10 Chiles de dragão tailandês (phrik chee fa) ou chiles de pássaros tailandeses (Phrik
kee nue)
Generoso traço de pimenta branca moída

Prepare cada ingrediente e reserve para permitir uma técnica de fritura rápida.

Deixe as folhas frescas de manjericão inteiras, a menos que sejam grandes e depois rasgue
metade; as flores também podem ser usadas.

Aqueça uma wok até que a superfície fume quente. Adicione o óleo para um lado e
agite para revestir a superfície do wok.

Adicione os pedaços de carne uniformemente sobre a superfície do wok. Polvilhe
generosamente com a pimenta branca. Não mexa, deixe dourar
e comece a mudar de cor. Em seguida, adicione alho, cebola e cebolinha e
frite até que a carne não fique mais rosa. Adicione os chiles e
folhas de limão kaffir lascadas continuam fritando.

Em seguida, adicione as folhas frescas de manjericão e o molho de peixe a gosto. Mexa e misture
bem. Frite por mais meio minuto ou até o manjericão murchar.

Mexa e transfira para uma travessa ou coloque diretamente sobre
pratos individuais de arroz jasmim cozido no vapor.

Esta é uma refeição favorita de um prato com minha família. A receita pode
facilmente dobrar para grupos maiores.

Notas: Se forem utilizadas chalotas francesas grandes, você pode diminuir o número
de chalotas.

Use um corte macio de carne e não cozinhe demais.

Instruções De Vídeo: Maminha Molho de Manjericão I Churrasqueadas (Pode 2024).