Dip Recipes

• Abril 30, 2024

Festejando? Boa comida, bons amigos e grande variedade soletra diversão! Experimente algumas dessas ótimas receitas de mergulho em seu próximo evento. Listadas são receitas para Baba Ghanouj, Guacamole, Molho de Feijão do Sudoeste, Chummus, Molho de Queijo / Salsicha e Molho de Caranguejo. Você pode apresentar a amigos e familiares algo diferente, tentando uma receita que geralmente não é vista em sua região. Por exemplo, nunca vi Baba Ghanouj servido aqui nesta área em nenhuma festa desde que me mudei para cá em 1972, mas garanto que é saboroso. Sirva uma variedade para que todos encontrem algo de que gostem.

Baba Ghanouj
Um ótimo mergulho mediterrâneo feito com berinjela picante e tahine é uma ótima maneira de começar uma festa!

3 berinjelas grandes
3/4 xícara de tahine (instruções abaixo)
1/3 de xícara de azeite
1/2 xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de alho picado
1 colher de chá de cominho
Pitada de pimenta de Caiena
1 colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 375ºF.
Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente e coloque em uma assadeira untada.
Asse cerca de 45 - 60 minutos ou até ficarem muito macios. Deixe esfriar alguns minutos e depois retire a carne da berinjela.
Escorra e aperte a carne de berinjela cozida para liberar o excesso de líquido. Seque o líquido restante da berinjela com papel toalha. Isso impedirá que tenha um sabor amargo.
Puré de berinjela e todos os outros ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos.
Transfira para uma travessa e decore com salsa, se desejar. Sirva com fatias de pão pita ou bolachas. Também é ótimo como molho para legumes frescos. Faz 3-4 xícaras.
NOTA: Você pode grelhar ou grelhar a berinjela em fogo aberto (45 - 60 minutos), queimando a parte externa até escurecer e descascar a berinjela depois que estiver macia. Prepare como indicado drenando ect. Isso dará um sabor esfumaçado preferido por alguns.
Também isso pode ser resfriado para manutenção, mas serve à temperatura ambiente.

Tahini
3 oz pacote de sementes de gergelim
Em uma frigideira, torrar cuidadosamente as sementes de gergelim em fogo médio até dourar. (Cerca de 3 ou 4 minutos). Depois de esfriar um pouco, coloque no processador ou liquidificador e triture até formar uma pasta.

guacamole

3 abacates; descascado, sem caroço e amassado
1 limão, suco
1/2 colher de chá de sal
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
2 tomates roma (ameixa) cortados em cubos
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de pimenta caiena moída

Em uma tigela média, amasse o abacate, o suco de limão e o sal. Misture a cebola, coentro, tomate e alho. Misture o cominho e a pimenta caiena. Leve à geladeira por 1 hora para obter o melhor sabor.

Molho de feijão do sudoeste

1 lata (15 oz) de feijão frito
1/2 lata de pimentão verde picado
4 oz creme de queijo, amolecido
1 colher de chá de orégano
12 oz creme de leite
8 cebolas verdes picadas
1 xícara de queijo ralado monterey jack
1/2 xícara de queijo longhorn ralado
3/4 xícara de salsa
1 pkg de tempero de taco
Sal e pimenta a gosto

Misture todos os ingredientes, exceto o queijo ralado na assadeira. Polvilhe com queijo ralado. Asse 1 hora a 300 ° F até que o queijo derreta e borbulhe. Sirva quente com batatas fritas, biscoitos ou torradas.

Chummus (Mergulho no Oriente Médio)

3 xícaras de grão de bico seco, embebido durante a noite
1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional)
3/4 xícara de pasta de tahine
1/2 xícara de azeite extra-virgem
1/4 xícara de suco de limão fresco
1 colher de chá de cominho
sal a gosto
1 colher de sopa de azeite extra virgem para regar

Depois de deixar o feijão de molho durante a noite, lave-o e coloque-o em uma panela grande. Encha com água suficiente para cobrir pelo menos 1 polegada. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo e cozinhe até que os grãos fiquem bem macios, de 1 1/2 a 2 horas.
Escorra o feijão, reservando um pouco da água para usar mais tarde. Reserve um punhado pequeno de feijão inteiro para decorar. Transfira o restante para um liquidificador e misture o feijão até ficar homogêneo, adicionando o azeite gradualmente. Adicione um pouco da água reservada, se necessário, para ajudar a misturar. Adicione o tahine e misture junto com o suco de limão. Tempere com cominho e sal.
Espalhe o homus em uma travessa plana e decore com o feijão reservado e um fio de azeite. Sirva quente com pão pita ou bolachas.

Molho de salsicha de queijo do sudoeste

1 kg pkg de queijo Velveeta
1 lata de pimenta (sem feijão)
1 lata de tomates em cubos Ro-Tel e pimentões verdes
1 quilo de linguiça, dourar e desintegrar-se

Em uma panela, misture a lingüiça cozida, o queijo velveeta (em cubos), o chili e o Ro-Tel. Cozinhe em fogo médio, mexendo até derreter o queijo. Sirva quente com batatas fritas, legumes ou bolachas. Isso também é ótimo como um topper para batatas assadas :)

Molho de Caranguejo

2 xícaras de carne de caranguejo
1 xícara de creme de leite
8 onças. creme de queijo, amolecido
1 xícara de leitelho
1 xícara de molho para salada de chicote milagroso (ou maionese)
16 oz. corações de alcachofra, escorridos, bem picados
1 xícara de queijo ralado monterey jack
1 xícara de queijo cheddar branco ralado
2 colheres de sopa de alho picado
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
1/2 colher de chá de endro seco
1/2 colher de chá de tempero antigo
1/4 xícara de parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte levemente uma assadeira. Misture todos os ingredientes, exceto o tempero Old Bay e o queijo parmesão. Coloque na assadeira e polvilhe com o tempero e o queijo parmesão. Coloque a assadeira no forno e asse até que borbulhe e o queijo derreta. Aproximadamente 25 minutos. Sirva quente com pão pita, torradas ou bolachas.

Instruções De Vídeo: 3 Types of Dips - Easy Dips Recipe for Chips - Indian Culinary League - Varun Inamdar (Abril 2024).